Item: 麺巧 潮
Rating: 82
Author: おうじろう

82点

８４０円也　（大盛無料）
初訪、18時半前の入店。先客なし、後客１名。
注文はコール制。お店は２人体制。
お冷やは、卓上ポット＆グラスにてセルフ。アイテムは胡椒のみｗ

新店に３度目の正直で迎え入れられましたｗ半地下な佇まいで、階段を下って入店です。
オリジナルな鶏白湯が話題のようですが、敢えて表題を。
「にほんいち」とは、使用している醤油のお名前だそうです。

ダークめで素材の粒子も確認できますが、スープ自体はクリア系の表情。魚系のみで仕上げたとのコト。
なるほど鰹を始めとする魚介の風味がガツっと主張していますね～。もちろん香味油も魚系な旨みで、スープに重みを足しています。
この濃厚な出汁感にキレとコクのあるカエシがマッチすれば、相乗効果的な味わいの強さを感じますね。
塩度がやや高く感じるかもしれませんが、その両者の味わいの強さによるものでしょう。

麺は細ストレート。ツルツルとした啜り心地で、サックリと潔い歯切れ感。風味が良くて美味しい麺でした♪
具材は、チャーシュー２種・半熟玉子・刻みネギ。ネギはナイスな清涼剤ですね。

ごちそうさまでした。「白」の陰に隠れながらもこの「黒」、しっかり力のこもった１杯ですね。
魚介のパワーは「もちもちの木」に通じる感じがありますね。個人的にも好みな味わいでした。
早々に再訪して、「白」の方もいっちゃいますｗ

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2012年10月29日 14:59投稿 | コメント (12) | このお店へのレビュー： 1件

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どもー待ってましたー！

やっと食べれたようでなによりです（次回は４度目のチャレンジの私）
やはり６時半前に行かないとダメみたいですね＾＾；
皆さん同様にイタリアンな一杯狙いでしたが、こっちの「にほんいち」も気になってたんですよ
濃厚な魚介系の醤油みたいでいいですなぁ　迷うなーｗ

はぐれメタボ | 2012年10月29日 15:11

どもです！

流石はお早いですなぁ～(^^)
年内中に追随したいと思っております！

YMK | 2012年10月29日 15:13

こんにちは～！

此方は、あの「岡直三郎商店」の「にほんいち醤油」使用のお店ですよね。。。
分かりにくい場所に在るラーメン店、自分も訪問してみたかったのです。＾＾
アスパラがトッピングされた珍しい白湯ラーメンも美味しそうですが、
こちらも中々に良さそうな佇まいのラーメン！興味津々です！！＾＾
王子殿の点数も良いので、これは絶対に訪問せねばなりませんね。。。