Item: ラーメン 大喜
Rating: 87
Author: ラー迷人

87点

湯島の大喜じゃないですよ。（笑）　でも、喜のつくお店は、当たりが多いので訪問。　幹線道路からしばらく入った所にあるお店。　名店は、裏通りにあるといいますからね。　期待大です。
平日夜7時頃に訪問。　店内は、テーブル席と小上りとカウンターがあり、アットホームな作り。　カウンターに座りました。　ご夫婦でしょうか？　年配のお二人での営業です。　先客なし、後客なし、大丈夫でしょうか？　ちょっと心配になってきました。（笑）
メニューは、いろいろありますね。　いわきねぎラーメンやアサリラーメンなんていうのもあり、中にはフカヒレラーメン（￥2,000）なんていうのもあります。　初訪問なので、今回は無難に標題を奥様にオーダーしました。　麺は、細麺（ストレート）と太麺（チリ麺）から選べるのですが、太麺にしてみました。　チリ麺という表現に興味があったので。　どうも縮れ麺という意味でしょうか？
厨房を眺めていると、なんと奥様が作っているではありませんか！　ご主人は、奥でなんかしていますよ。　しかし、麺上げなどもしっかりしていて、心配はなさそうです。
5分程で着丼。　スープが多いせいもあるかもしれませんが、ちょっと雑な盛り付けですね。
まずは、スープから。　鶏ガラベースだと思いますが、豚骨系や魚介や野菜などの複雑な旨味がしっかりとしています。　スープの色は濃いですが、マイルドな醤油具合です。　塩分をほとんど感じさせずに、出汁感を十分に引き出しています。　いい仕事していますねえ～
麺は、中太の縮れ麺。　手打ち？かと思わせる不均一な縮れで、しっかりコシもあります。　これは、美味しい麺ですねえ～　スープの拾いもよく、食感も楽しい麺です。
具材は、チャーシュー1枚、味玉半分、メンマ、ホウレン草、ネギ、小さな海苔、ナルトといったところ。　チャーシューは、箸でつかめないほどのホロホロタイプ。　しかし、火入れをしているせいか、しっかりとした歯ごたえもあります。　下手な味付けはされてなく、肉の旨みもしっかり味わえます。　これは、美味しいチャーシューですね。　チャーシュー麺でも良さそうです。　味玉は、黄身がトロトロの半熟タイプ。　黄身の味が濃厚で、美味しいです。　他は特筆有りませんが、CPは悪くありませんね。
麺量もそこそこありましたが、夢中で食べているとあっという間に完飲完食してしまいました。　オーダーしてから気づいたのですが、どうも大盛り無料だったみたいです。　

スープ18＋麺20＋具材18＋接客18＋その他13＝87

ご夫婦（かってに夫婦に認定してしまいましたが）揃っての「ありがとうございました」の大きな声にも好感がもてました。
定食類もあるので、近くにあったら通ってしまうお店ですね。　他にも気になるメニューが沢山ありましたので、また来ます。
やっぱり喜のつくお店には、間違いがありませんね。（笑）