Item: 麺屋 一燈
Rating: 96
Author: スケルトン。

96点

一週間前のレビューです。

コチラのお店は、つけ麺と、汁ものは芳醇香味そば、
この２本柱に創作メニューを加えるスタンスのようです。

やって来たときの美しさが素晴らしかったです。
澄んだ鶏清湯スープの薄黄金色の上に、
低温真空調理の鶏&豚チャーシューのロゼ色でしっとりした艶がたまりません。

スープの繊細な風味、具材のとろける様な食感、麺ももちろん細麺で最高でした。

些細なことなんですが、付け合せのホウレンソウの青臭さが
スープに少し移ってしまうのが気になりました。
色味を考えるだけの理由で加えているのであれば、
香りの薄いものにした方が、鶏清湯の繊細さが最後まで堪能できるかなと感じました。

ただ、美味しくて『うま・・・。』と声を出してしまったくらいの１杯でした（笑）

とても美味しかったです。
御馳走様でした！！