10/20 12時30分頃 初訪問

つるつるむしゃむしゃ食べられる麺ということで鶴武者！？？西院駅の南側の、通りから入った住宅街的なところにあります。

【スープ】
はい、カウンターの前に貼ってあるスープの製法を引き写します↓
「動物系スープ　丸鶏、鶏ガラ、豚骨に野菜を加えて六時間かけて煮込み、うまみを引き出しています。できたスープは一旦急冷して、動物系の油は全て取り除き、植物性の香味油を加えています」

要するに鶏白湯に、豚骨と野菜ということのようですが、いろいろ手が込んでますね〜。全体的にはあっさりですが、コクがある鶏ガラスープになっていてどこか洋風。なんというかコクのあるコンソメスープみたいなイメージでしょうか？製法にある、動物系の油を除いているせいか、かなりあっさり飲み易いんですがしっかりコクがあり深みのある味なんですよね〜。ユニークですけど、美味しいです。

【麺】
細ちぢれ麺。自家製麺。表面かなり白く、ちぢれ方もランダムというか面白いですねぇ。表面はツルツルなんですが、なかはクッチリとしたコシで食感も面白い！

【具】
チャーシュー、半熟味玉、メンマ、ねぎ、糸唐辛子
全て手が込んでいることが伝わっていることがありおいしいです。特にメンマはとろけるような感じで珍しい。