2012.10.13.　　　　　16:30開店時，シャッターズ５人。初訪。

この日開店の店なので，登録＆初レポ～。そして先アゲ～！

県央のブロガーさんのツイートで，こちらがこの日開店なのを知りました。しかも，18時30分！夜の店が決まってなかったこの日のワタクシは飛びつきましたね～。ちと距離があるけんど，行っちゃいましょうｗ
夜，55㎞を下道で行くのはしんどいので高速を使います。開店15分前に到着。誰もいませんが，戸口にははっきりと18:30開店と書かれた張り紙がありますわ。中は何か賑わってます。関係者の家族でも招いてプレオープンしてるようですね。
開店時間を５分ほど過ぎて暖簾がかかりました。店内は「ラーメン まぁびん」の時とほぼ変わらないようです。カウンターに陣取り標記メニューを注文。しばらくはこのメニュー１本のようですね。
券売機がまだ整備されてないようで，現金で前払い。店員さん，ちと不慣れなのかな？野菜マシとかできるの？と聞いても何だか要領を得ません。配膳前のコールのようですね。
「ニンニク入れますか？」の問いに「全増しで！」と告げると間もなくカウンター越しに提供されました。お～，こりゃあ標高がありますね～。どんぶりはあまり大きくないけど，野菜の量はすごい！食べられるかな～(-_-;)さっそくいただきます。

麺を引き出すと崩れそうなので，まずは野菜を食べ始めます。キャベ率は15％ぐらい。時々キャベツの塊が入ってますね～。茹で具合はジャストで，適度なシャキ感もあります。たれがかかっているので，スープに浸せなくてもそこそこ美味しく食べ進めることができました。
しかし，問題は崩れやすいこと。気を付ければ大崩壊は起こさないにしても，これはさすがにこぼれますわ。私はカウンターの上に落ちたもやしを拾って食べるのも平気ですが，神経質な方は嫌かも。野菜を一時的にどける器を用意してくれる店や，受け皿が付いてくる店もあるので，何か工夫が必要かもしれませんね。どんぶりが大きければ問題は解決するのですが，標高で圧倒するのも狙いでしょうから難しいところです。
３分の１ほど野菜を食べてから，麺を引き出していきます。
麺はひたちなか市にある渡辺製麺製。（多分，花輪が出てましたので）加水高めなつるもちっとした，平打ち気味の縮れ極太。ワシワシとする食感ではないのですが，これもけっこう合いますね。茹で具合はしっかりめ。硬すぎてもアゴが疲れるからこれぐらいが理想的かもしれません。それにしても，エコ箸はけっこう疲れます。Ｊ系自体がエコなものではないと思うので，割り箸がいいな～。
スープをカウンター上にあったレンゲですくって飲んでみます。豚と花鳥が効いた非乳化豚醤。なかなかの旨みで，塩分濃度もＪ系としては理想的。でも，高めの塩分濃度は野菜を食べるためのものであって，野菜を食べて減らした後ではけっこうしょっぱ～な存在。野菜を半分以上食べてから天地返しをして食べましたが，その頃には麺がすっかりスープを吸ってしょっぱ～。逃げ場の野菜もすっかり減っている状態。う～ん，難しい。
具は野菜のほかに，ニンニク，背脂，そして豚。
ニンニクは細かいみじん切り。効きはまずまずですかね。後を気にしなければもう少し欲しいところです。
背脂は１㎝角ほどの大きいのが乗ってました。箸ではつかめず，スープに溶かしこんで食べる感じ。意外にさっぱりしてたかも。増しは必然ですかね。
豚は８㎜ぐらいの厚さの中ぐらいの大きさのチャーシュータイプが１枚。崩れたようなのが２～３塊。チャーシュータイプはＪらしい味付けと食感です。腕肉？まあけっこう普通の印象。
写真＝http://photozou.jp/photo/show/724931/156462884
崩し豚は軟らかなのですがスープをすっかり吸ってしょっぱー。Ｊ系の崩し豚って麺に絡めると美味しいので好きなのですが，これはちと残念。
野菜，推定600ｇ，麺は茹で前300ｇ。おそらく固形物１㎏越えはけっこう食べ応えがあり，後半は量としょっぱーとの戦い。何とか固形物は食べ終えてフィニッシュ。う～ん，達成感はあります。

総じて，標高はすごい，つるもち麺使用のＪ系非乳化豚醤ラーメンですね。
野菜の量は申し分ないし，味もまずまず。麺も旨い。でも，バランスがね～。
やっぱどんぶりの大きさですかね。見た目は標高が高い方が迫力あるのですが，こぼれ易く混ぜにくいのが一番の問題なのかも。味的には大きなどんぶりにした方が，バランスよくなると思います。
採点は75点＋開店祝い２点で。
ここのご店主は，ラーメン まぁびんで働いていた方だとの情報がありますが，ラーメン まぁびんで出していたＪ系メニューもこんな感じだったのでしょうかね。私はそのメニューを食べてないのでよく分かりませんが，どなたか比較をお願いします。ごちそうさまでした。

蛇足：さすがに腹に来ました。写真見れば分かると思いますが，どんぶりが大きくないと言っても，これでも少し沈んでいる大量の野菜の下に，茹で前300ｇの麺があるわけで……。
これは小ラーメンですが，大とか豚増しとかもきっと出るんですよね(-_-;)