10/10　PM8:36

いつもに比べると若干遅めの夕食になりました。
上田市で今日狙っていたお店を訪問すると、本日のスープ不出来につき臨時休業との案内。
臨時休業には参りましたが、スープの出来が悪くて営業を休むお店が近所にもあることを知り、違う意味で嬉しさを感じました。

ただ、予定が狂うのには困ったモンですね～。
この時間から遠くに足を伸ばす余裕も気力もないし。
しばし考えた結果、ほど近い未訪の中華屋さんに行くことにしました。
訪問先は車で7～8分ほど移動、上田市役所前にお店を構える中国料理福楼さんです。

お店の閉店時間夜9時まで残り30分を切っての入店で、他にお客さんは居ません。
コチラはご主人と奥さんで営業されているようですね。
メニューに目を通すと麺類はラーメンをはじめとして色々な種類があります。
メニュートップにはオススメの福楼麺（回鍋肉が乗ったラーメン）という気になる麺もありましたが、コチラにもマーボー麺がありました。
せっかく始めた「勝手に麻婆ランキングin信州」企画があるので、今日もマーボー麺（750円）に。（笑）

あと、お腹も減っていたので、今日は鶏の唐揚げ（5ケ 600円）を注文。
…と思ったら、奥さんから唐揚げの量が多いといけないので半分にしましょうか？という嬉しい気配り。
当然、メニューにハーフなんて記載はないですし、中華料理屋さんでサイドメニューを注文した場合にはこんなことを聞いてくれないので、コレはとても嬉しかったですね。
ということで、鶏の唐揚げはハーフ（3ケ 400円）で注文、両方とも約10分で到着しました。

さて、到着したラーメンには当然ながら麻婆餡が乗ってます。（笑）
見た目的な色からはあまり辛そうな感じはしませんね。
では早速頂きます。

味わいは痺れがまず先に感じ、その後から辛みがやってきます。
この麻婆餡は最初は固さがありますが、時間の経過で徐々にスープに溶けるタイプ。
個人的には溶けにくいタイプ方がが好きですね。
麻婆餡は辛さよりも痺れの方が若干上回る感じですが、下支えとなるベースの醤油スープの旨みの押しが弱い印象を受けました。

さて、次は餡の下から麺を引っ張り出します。
麺は加水高めのちぢれ細麺でやや平打ち的な形状をした麺も入っています。
茹で具合は柔かめ、ちぢれ麺はスープはソコソコ拾いますが、麻婆餡は徐々にシャバ化、麺との絡みも徐々に弱まります。
でも麺の味わいはまずまずといった感じですね。

さて、麺を食べ切ってからはスープに沈む餡と豆腐をレンゲで食べましたが、やはり旨みと全体的な一体感が弱めですかね。
味わいとしてはまずまずと言ったところですが、気配りが嬉しいコチラのお店、今日はこんな採点です。


辛　★★☆☆☆　（辛さインパクト）
痺　★★★☆☆　（痺れインパクト）
旨　★★☆☆☆　（旨みの強さ、バランス）
餡　★★★☆☆　（餡の固さ）
麺　★☆☆☆☆　（固さ、餡との絡み）
葱　☆☆☆☆☆　（ネギが多いと高ポイント）
他　★★★☆☆　（その他、評価すべき事項）…奥さんの気配り
個　★★☆☆☆　（個性）
汗　★★★☆☆　（汗っかきに対する優しさ度）
好　★☆☆☆☆　（全体を通じた好みの度合い）
点　20点/50点　（平均2.0点）

信州麻婆ランキング（10/10現在）
1位　福華厨房（上田市） 25点　　http://nagano.ramendb.supleks.jp/review/733200.html
2位　福楼（上田市）　20点　　http://nagano.ramendb.supleks.jp/review/733420.html