9月30日訪問。
来週末はどこにも遠征できそうもないし、今日は台風が来るし・・・と考えていたら、ムラムラと行きたくなってしまって北へ。・・・中毒ですね（汗）。
二郎も数店経験し、インスパ系の高評価店にも行ったので、印象が変わっているや否や。ワクワクしながら開店30分前に到着したら、すでに約20人の並び・・・スゴッ！
でもどうにか着席出来、待たずに注文できました。デフォルトの盛りでヤサイのこの山です。本家の栃木や小金井と同程度、桜台より高いです。麺を引っ張り出すと、平打ちのおなじみの麺。もうほとんど本家と変わりありません。見事な完成度です。ゴワゴワ、ワシワシというのではなく、プリプリ、ムニムニした歯ごたえというのでしょうか、うんまいです。この麺に絡むスープはここ独特です。油の層は薄く、その下のスープもあまり乳化しておらす、かえしがハッキリと主張します。塩気と同時に甘さも感じます。アブラ好きには物足りないかもしれませんが、薄っぺらな感じは皆無で、出汁もよく出ています。それに、これはアブラコールすれば多分、大丈夫でしょう。乳化した桜台や、千里眼も素晴らしかったですが、武丸のこのスープもうまいです。おいしい限り、バリエーションがあった方が楽しみが増えます。バラ肉を巻いた厚切りの豚は、相変わらず神豚のレベル。バラロールとしては、経験した本家、千里眼を超えて、最高点だと思います。いやはやこのレベルの高さはすごいです。次回行くときは脂をコールして、どう印象が変わるか確かめてみたいです。ゴチになりました。