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祝日、２０時３０分事前情報を得ず、メニュー名だけが気になり逝ったので・・・灰褐色のスープ表面には脂、背脂がそれなりに張ってますこの時点で「燕三条系煮干」かニャ～ん？で、スープを掬ってみると・・・真っ黒クロスケ・・・・・・富山ブラック＝カエシ主体の色とは全く毛色の違う墨汁のような黒ですエッ！みたいな想定内の色ではないので驚きもあり期待感と肩透かしされた感が同居した感じ予想ではね、富山ブラック＋燕三条煮干みたいな感じかな？と考えてたんです多分、あの真っ黒なのはイカ墨か食用添加炭ですね。ただ、何かは味から判別できない具合であ～るイカ墨だったら、ワザワザ目黒まで・・・みたいな感じもあったんですけどねスープは煮干が程よく利いてます「黒」がなくても煮干スープとして充分納得出来るとおもいますがガチガチの煮干インパクトを想定するとちょっと弱いかな？背脂系油脂の効果もあり燕三条系煮干インスパイア＋「黒い秘密」と言う感じですね
五寸釘なめ達磨坊主
KJ7
麺スタ
おうじろう
ターポン
masmasramen
祝日、２０時３０分
事前情報を得ず、メニュー名だけが気になり逝ったので・・・
灰褐色のスープ表面には脂、背脂がそれなりに張ってます
この時点で「燕三条系煮干」かニャ～ん？
で、スープを掬ってみると・・・真っ黒クロスケ・・・・・・
富山ブラック＝カエシ主体の色とは全く毛色の違う墨汁のような黒です
エッ！みたいな想定内の色ではないので驚きもあり期待感と肩透かしされた感が同居した感じ
予想ではね、富山ブラック＋燕三条煮干みたいな感じかな？と考えてたんです
多分、あの真っ黒なのはイカ墨か食用添加炭ですね。ただ、何かは味から判別できない具合であ～る
イカ墨だったら、ワザワザ目黒まで・・・みたいな感じもあったんですけどね
スープは煮干が程よく利いてます
「黒」がなくても煮干スープとして充分納得出来るとおもいますが
ガチガチの煮干インパクトを想定するとちょっと弱いかな？
背脂系油脂の効果もあり
燕三条系煮干インスパイア＋「黒い秘密」と言う感じですね