キーワード：豚魚No1
訪問日：平日／昼
天気：晴れ
混雑状況：開店時４０人弱
待ち指数（着席まで　分／人）：－
ジャンル：食事店
訪問回数：７度目


過去３回の採点
http://ramendb.supleks.jp/review/220779.html 　特製中華そば　９４点
http://ramendb.supleks.jp/score/142085　つけそば　９５点
http://ramendb.supleks.jp/score/100442　中華そば　９５点

朝から松戸に用事が有り、済ませてから久々のとみ田に向かいました。
何とかいすを確保、待ちます。
しばらくして店主さんが入店し、１０３５頃からチケット購入が始まりそのまま先頭から入店。
先に購入した券、つけそばを麺少な目でお願いすると、その分トッピングが出来るとの事で半玉をお願いした。
先客が食べ終え、並びからおよそ１時間半後に着席。
そこから５～６分程で注文品の出来上がり。
早速いただきまーす。

スープはドロンジョの豚骨魚介、甘酸辛の順で良いバランスです。カエシの塩分はつけ麺としては理想的、豚骨魚介が主役となり非常に美味しい。

麺は太いストレート、モッチリ感がすばらしい。表面はシットリで有りながら水滴が出来ないギリギリの水切りは絶妙。

具はチャーシュー、メンマ、ノリ、ナルト、ネギの構成。
チャーシューは中型のバラ巻きで厚みは５～７ｍｍ程度が２枚。ややカタメでしっかりの歯応えで旨い。

メンマは短形が１０本程、味付け濃い目でいい箸休め役。驚くのはスープより暖かく感じるという事。これは寸前まで熱が加えられていた様で細かな所まで気配りが行き届いています。

ナルトは普通が１枚。

ノリは１／８切りで、海苔巻きにしていただく。

ネギは小口切りがびっしり一山の嬉しい量。山を崩しながら麺に絡めての味はすごく良い。

半玉は柔らかで味付けよくいい味。

麺がなくなる頃を見計らってフロアーのイケメン店員さんからスープ割りの確認。ネギ・柚子・チャーシューの細かいものがびっしりと追加されとても美味しい。全部いただきご馳走様。

久々のトミー本家でしたが、やはりすばらしい味でした。
前回からだいぶたちましたが、かなり細かな点が変わっていました。
いかに美味しいつけ麺を提供するかという細かい配慮が随所に行き届いていると感じました。
味だけでなく、店員さんたちの対応もすばらしいです。
これからはもう少し短いインターバルでぜひまたお邪魔したいと思います。