2012.9.13 19:00ちょい過ぎに訪問。店内は変動がありますが、5～7割程度の埋まりよう。壱六家・瀬谷店からリニューアル＆独立して、9月9日にオープンした店です。
券売機のメニューは醤油、塩、味噌と揃ってますし、トッピング類も壱六家時代から変わった様子もありません。家系基本メニューのラーメン・並と味玉を購入し、好みは「チョイ濃いめ」で注文。
店は男性2人、女性1人で切り盛り。店内のレイアウトは、壱六家時代から変わった所も感じませんね。麺上げは深ざるを使用。前客分の調理もあり、9分ほど待って着丼。

器の色が直系っぽい黒色に変わってます。スープは壱系らしい豚骨出汁です。店でも豚骨を炊きだしているのか、スープ用の寸胴を大きな柄でかき回してました。
醤油ダレの効きは十分で「ちょい濃いめ」注文だと、少しショッパイくらいです(^_^;)。ここは、普通注文で良さそうです。中盤にニンニクを少しと、卓上の刻み玉葱を投入。玉葱は辛みのある新鮮な物です。

麺は中太のほぼストレート。変わってなければ、長多屋製麺のハズ。茹で加減は少しムラもありますが、適度な範囲でモッチリ感も有ります。麺量は、家系としては普通程度。

チャーシューは、巻きの弱いバラが1枚。小ぶりで厚みも薄いので、あまり食べた感が無いですね。
味玉は、薄めの塩味が染みたタイプ。茹で加減は、ギリギリ半熟と呼べる固めのもの。及第点ギリギリといったところかな。壱系シンボルのウズラは、さらに薄味でした。
ほうれん草は、少しクタッてますが量は多め。海苔は当然、家系サイズが3枚。薬味のネギが、壱六家時代よりも増えました。

味やメニューは、基本的には壱六家時代とほぼ同じですね。卓上に刻み玉葱が増えたのが良かったです。御馳走様でした。