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コメント
お、なかなか美味しそうなルックスですね〜。
でも、醤油に比べるとちょっとフックが弱い感じでしょうか。塩ダレがキレ重視になったらかなり化けそうですね。
高円寺はなかなか行く機会がないのですが、チャンスを伺ってみます。まずは醤油からかな？
タム6000 | 2012年9月3日 16:04塩って難しいですよねー。
角が立っちゃったり、しょっぱくなりすぎちゃったり・・・。
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2012年9月3日 16:20どもです
お早い再訪ですね。
それだけこのエリアの注目店ということでしょうか。
なるほど、「まずは醤油から」ですか。
追従する際には肝に銘じておきますw
☠秋☠ | 2012年9月3日 21:52どもです！
そろそろお邪魔できそうな季節になりました＾＾
9月中には行きたいですね～
King Tetsu(なの？) | 2012年9月3日 22:29毎度～
醤油のほうがええんか～
わちきは潮吹き派やから、塩メニューからいただくで～ｗ
アカンな～同好会 | 2012年9月3日 22:38おお！いつの間に・・・・塩解禁になっとったんですか〜。通勤路だったのに、うかつでした。
これは、そうそう確認にいかねば！多分、すでにええ点数だしそうな予感なんですが（笑）。
でも・・・・今週は多忙すぎて無理っす（号泣・・・・週末のゲリラ豪雨のように）。
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2012年9月3日 22:51こんばんは！
塩って難しいんですね。
醤油からですか。
高円寺はあまり行く機会がないのですが、追従したいところです。
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2012年9月3日 23:17塩の方は、おっしゃる通り、まとまりとしてやや優しすぎる印象でしょうか。
妙にワンタンに惹かれますｗ
でも、それも塩との相性はどうなんでしょ？
GT猫（ひっそり活動中...） | 2012年9月4日 04:20どもです！
これよさそうっすねぇ～
最近濃厚な物から淡麗系な物へ
嗜好が移りつつあります(^^)
YMK | 2012年9月4日 08:35こんにちわ～
コチラに行くなら醤油からですね！
まぁ、見た目も醤油の方が良さげですけどｗ
たく☆ | 2012年9月4日 09:55う～ん、
どちらでもいいからとりあえず食べてみたいですぅｗｗ
デフォからで。
バスの運転手 | 2012年9月4日 20:56
塩特製中華ソバ ９３０円
仕事帰りに高円寺に。
で、そのついでにこちらへ再訪。
最初はつけソバにしようかと思ったのですが、塩の提供が始まっていたので、そちらへ変更です。
２０時９分入店。
先客２人、後客０人。
３分ほどで提供です。
麺、具に関しては、前回頂いた「特製中華ソバ」と一緒です。
なので省略しようかとも思いましたが、一応後述します。
（「特製中華ソバ」のレビュー→http://ramendb.supleks.jp/review/716488.html）
スープですが、こちらも基本部分は醤油と一緒と考えて良いでしょう。
ベースは動物系と魚介を合わせたもの。
動物系は鶏ガラ主体で、豚が多少使われていて。
魚介は煮干と節系がバランス良くですが、やや節系寄りのようにも思う。
塩は角が立たず、かなり柔らかい雰囲気。
ただし醤油に比べると、少し穏やかすぎる印象も無くはない。
全体的にボヤけ気味に感じるので、もう少し塩気を強めると、キリッと引き締まって良いんじゃないかと。
麺は中細ストレート。
プツッとした歯切れの良さと、適度なコシ。
表面滑らかで、喉越しが良いです。
具はチャーシュー（バラ・端っこ）、メンマ、味玉、ワンタン、水菜、ネギ、ナルト。
バラチャーシューは程よい濃さで、ホロトロ食感。
端っこは味が集約されてやや濃い目で、燻製みたいな食感。
メンマは薄味で、シャクッとした食感。
味玉は濃すぎず薄すぎずで、黄身はトロッと流れるぐらい。
ワンタンはチュルンとした皮に、胡椒が軽く効いた餡。
水菜、ネギはサッパリ清涼感を。
ナルトは完全に彩りですなｗ
塩は醤油に比べて、かなり大人しい印象を抱きました。
もう少し塩を強くした方が、素材がより活きてきそうな気もするんですけと。
店内にも「まずは醤油から」と書いてある通り、やはりこちらは醤油の方が良いかと思います。
次回こそはつけソバかな？
他にも色々→http://photozou.jp/photo/list/2237984/7104344