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☠秋☠
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コメント
こんばんは。
たまに味噌も醤油も塩も同価格の店に出会いますが基本的には味噌は醤油よりも高めですよね。
しっかり野菜が乗ってて味噌の味わいもしっかりしてるなら当然です。
文句はありません。
酒乱 | 2012年8月23日 21:55こんばんは。
フム、味噌パーツなるモノは別皿で味噌玉提供かと思いましたが、
普通に味噌ラーメンで登場するのですね。
出来の方はかなり満足できるモノのようですね～
私は天敵の梅は大好きなので、梅塩の方も気になりまする。。。
ぽんたくん | 2012年8月23日 22:14こんばんは。
おぉ、此方に行かれましたか！
僕はばそカリーを食べましたが、かなり旨かったです！！
ちょっと値は張りますが、味噌パーツもなかなか良いみたいですね♪
ちなみに、店員さんはネパールの方らしいですよ。ｄ（＾ー＾）
おさっても | 2012年8月23日 23:42こんばんは～。
味噌ラーメンは、けっこうイケるものだったようですね。
私、大勝軒の味噌ラーメンは食べたことがありません。
もりそばの味噌は何年か前に上野でいただきましたが。
立川麺志 | 2012年8月24日 01:12実は、ウチの会社が通り沿いなので、頑張って歩けば15分くらいで到達できます。冬場になったら、歩いて会社帰りに寄っちゃうかも？
客商売やってると、正直言って仕入れ価格よりも工数見合いのコストを商品価格に乗せるべきだと思うんですが（安定して原価率を維持するためには、変動する仕入れよりも、安定する工数を費用設定のベースにする方が常識的ですんで）、味噌は他のたれと違って放置が出来ない（火で詰めている間は別の事する等）分、費用が高まるのは当然です。
業務缶も製造工程に余計な人手が掛かったり、設備投資が必要だったりと色々な部分でコストが乗ってきます。だから、醤油だれとかより高いのは仕方ないっす。
話は変わりますが、久々にカレーパーツ食べたくなってきたｗ
Dr.KOTO | 2012年8月24日 02:30味噌パーツ・・・
凄いですね。
もはや執念すら感じます。
ワタクシは・・・只今休養中・・・
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2012年8月24日 07:45おはよーございます。
味噌パーツって、面白いですね。
>思わず目をむいてススってしまう自分が情けなく感じられるほどなんです。
たま～にこの逆のおじさんを見ます。
すすり始めに瞼を閉じて、モグモグする間は更に顔が上を向いていて、目を開くのはゴッくんした後の僅かな時間だけ。
なんか、自分の世界に入ってるなぁと、つい微笑んでしまいます。
美味しい食べ方は人それぞれですから。（笑）
5656 (活動超停滞中) | 2012年8月24日 07:53おはようございます。
おっと 珍しい中華そ。。。
ん？味噌パーツ？
ようは 味噌ラーメンになるんですか！へ～初めて知りました。
＋１８０円とゆーのは少々高い気もしますが、どんな感じになるのか試してみたい気もしますｗ
Stag Beetle | 2012年8月24日 09:18こんちくわ～。
味噌パーツがお高いですねｗｗ
デフォ700円で、麺量350ｇは凄いですね＾＾；
それで行ってみようかしらん。
富士山 | 2012年8月24日 11:14こんにちは。
ここの店ではカレーがとっても気になっていましたね。
でも場所が微妙なのと、この近所に仕事もないもんでして
今だにお邪魔したことはありません。
でも麺量が３５０gは魅力ですね。
ayashi | 2012年8月24日 13:38どもです！
以前カレーパーツで頂いた事ありますが、
味噌パーツもいつか狙ってみたいですね！
YMK | 2012年8月24日 14:15コメントありがとうございます。
酒乱さん、
大森の「一本槍」も全て同額のクチでしたね。
そういう店は、逆に警戒してしまったり、、、、
そのあたりを逆手に取った便乗値上げもありそうです。。
ぽんたくんさん、
そうなんです。
味噌玉式だったら分類に困るなぁ、、などと心配していました。
梅塩パーツ、ぜひぜひお試しくださいな！
もしかしてコレは、「アンバイパーツ」って読むのかしらん。。
おさってもさん、
実は、味噌パーツとカレーパーツを同時に、、、
などといった考えもヨギったんです。。
高くなるのでやめましたが。。
なるほど、あの兄さんはネパリな方でしたか。。
立川麺志さん、
大勝軒の味噌、、
同じ東池系であっても、店によって大いに方向性が違いますのでオモシロいですよ。
南京系のソレは、激しく甘いですからご注意を。
hima | 2012年8月25日 06:42Dr.KOTOさん、
業務缶メーカーと店、どちらに味噌ダレ制作コストを払うかという事になりますね。
大量生産な分だけメーカー製のほうが安く思えつつ、、、
どちらも一般管理費がオーバーヘット式だとすると、
メーカー製の場合はダブル経費が乗っかってくる訳で、、、、
やっぱり高そうですね。。。
カレーパーツ、、味噌とダブルでいかがですか？
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華さん、
休養中、、、、お体の具合ですか？
おっと、復帰されましたね。
とにかく、ご自愛を！
5656 (活動超停滞中)さん、
いますいます、そういうヒト！
ラーメンよりも、ソバ屋にいそうですね。
合間合間に冷酒をタシナミながら・・・・・
ああステキ！！
Stag Beetleさん、
そうなんです。パーツ式なんです。
パーツと言う、その言い回しがオモシロいですよね。
汁無し系でも使えるみたいです。
hima | 2012年8月25日 06:56富士山さん、
確かに、デフォなら安いです。
大盛りならば、150円マシで700グラム！
これも安いと思います。
そのあたりでいかがでしょうか。。
ayashiさん、
駅からは近いですので、
機会をみつけてササササっと立ち寄っちゃってくださいな。
物量のあるズイマーな麺はキケンですが、ココの麺はウマいですよお！
YMKさん、
味噌パーツもお試しくださいな！
もれなくコーンがついてくる模様です。
他のパーツにもオマケはあるのかしらん。。
hima | 2012年8月25日 07:00himaさん、こんにちは～
東池袋大勝軒の味噌は川崎でしか食べたことないですが
やっぱりコチラも旨いみたいですねぇ。
でも、個人的には訪問した際は「ばそゲティー」を注文しそうです。
ゴブリン | 2012年8月27日 11:08コメントありがとうございます。
ゴブリンさん、
ばそゲティー、、、
詳細は判らないものの、、、名前に惹かれてしまいそうです。。
まさか、、文字がグレーコースかしらん。。。
hima | 2012年8月27日 19:50こんにちわ。
ここは御大の範疇なのですか？のれん会って怖い・・・しかも本店に程近い。
でも、うまければ無問題。モニュモニュっとキモチ良くなりたいです。。。
suzy（休憩中） | 2012年8月27日 23:51
様々な変わりメニューが並ぶコチラですが、、、
やっぱり大勝軒ならば中華そばですよ。
味噌パーツで味噌ラーメン化・・・・
そんな手法があるんですから、利用しない手はありません。
エッ？ 大勝軒ならば「もりそば」ぢゃないかですって？
そ、そうなんですけどね。。。
2012/8/23（木）13:40頃の入店で先客４～５名。
店外の券売機で購入した食券は「中華そば」と「味噌パーツ」の２枚。
「味噌パーツ」のソレは「梅塩」と共用でして、、、、
万が一間違えられたらワタクシは一口も食べられませんので、
アーリア系（？）スタッフに手渡す際には、何度も「味噌」を連呼するワタクシでした。
アーリア兄さんの手によって登場したドンブリ。
具材はモヤシ、キャベツ、ニンジン、ネギ、コーン、メンマ、茹で玉子、ノリ、ナルト、チャーシュー。
ちなみに、コーンは味噌パーツのオマケの模様です。
ドッシリとした物量を感じさせる多彩な具材、、、ステキです。
さっそくスープを・・・・・
ううむ、旨みに満ちた端麗な味わい。。
味噌は白寄りの合わせでしょうか、、ほんの僅かにピリっとする辛味がナイスアクセント。
ベースは動物系と魚介系とがナイスなバランスで、
油膜が張るほどのアブラっけもイイぢゃないですか。
ただし、、ついつい東池袋大勝軒 本店の同メニューと比較してしまうと、、
それぞれがコジンマリとしちゃっている感覚は否めません。。
そのあたりは、本家の顔を立てたといったところでしょうか。。
尚、、、
「味噌パーツ」なる表現なものですから、
フツーの中華そば（醤油仕立て）にトッピング味噌などといった図式も想定したのですが・・・
そうではありません。キチンと味噌ラーメンでしたよ。
麺は、いかにも大勝軒といった感じの太いヤツ。
これがウマいんですよ！！ カンゲキものですって！
モチモチというよりも、、、モニュモニュっとした食感がキモチ良く、
思わず目をむいてススってしまう自分が情けなく感じられるほどなんです。
麺量もタップリな350g、、モンクがあるハズがありません。
具材は、、、茹でなのが惜しいところ。。
キャベツの芯が硬いのなんの。。。
ま、まあ、イキリたってスゴんでみたり、床に転がって手足をバタバタするレベルではありません。
後者は、弁慶系の店でやったら背中がエラい事になりそうですね。
もやは、そのまま背中ズーリで這いながら帰るしかありませんよ。
チャーシューはキッチリと煮込まれた歯応え重視タイプで、
そのデカさもステキでしたから、キャベツの事は忘れます。。
卓上ニンニクでキモチよくシメて・・・
完食、完飲、ゴチソウサマでした。ウップ。。
いやぁ、胃もココロも満足できましたし、シヤワセシヤワセ。。。
トータル的な価格はビミョーなところではありますが、、、
味噌パーツがモノを言って、本家よりも高くついちゃったし、、、、
でも、ウマかったからイイぢゃないか。味噌ニンゲンだもの。。
●子連れ情報
子供メニュー：なし
座席：丸イスのみ
ベビーカー：スペースなし
●蛇足
大勝軒の味噌ラーメン
（下記はワタクシが食べた店でして、味噌を提供している全店のリストではありません）
【東池系大勝軒（傍系、亜流も含む）】
東池袋大勝軒 本店
新橋 大勝軒
神田大勝軒
両国大勝軒（みそタンメン）
大谷田 大勝軒
麺屋大斗 芝大門店（冬季限定）
江戸川橋大勝軒
【南京軒食品系大勝軒】
麺屋 大勝軒
麺家 大勝軒 葛西店
麺家 大勝軒 一之江店
【永福系大勝軒】
なし。味噌情報求む！
【茨城大勝軒一派】
本家大黒屋本舗 平井店
らーめん 凌駕
麺絆や 519
群馬 常勝軒 アクアシティお台場店（閉店）
●蛇足２
味噌ラーメンって、やはり醤油ラーメンよりも高いですよ。。
その理由は・・・・
１・具材が多い
これは、確かにありましょう。野菜を炒めてあったリしようものなら、
その人件費だって加算されますし。
でも、炒めてないどころか、醤油ラーメンと全く同じ陣容なのに高いケースも。。
２．味噌ダレの仕込み
これは、明らかに醤油のソレよりはタイヘンでしょうね。
味噌そのまんまだと、簡単にはスープには溶けませんから。
味噌汁を作ってみればソレは判ります。
なので、あらかじめ練り直したりするんです。
複数の味噌を合わせたりする店では、もちろんソレの手間もありましょう。
このあたり、ギョーム缶を使う店であれば関係ないハズなのに、、、
それでも高いケースも。。。
３．イメージ
「味噌ラーメンは高い」
そんなイメージが定着してしまっているので、、、、
醤油より高くても客は納得してくれる。。。。
実際に、これもあるかもしれません。いや、ある模様です。
実際にはアレコレな要因の複合なのでしょうけれど、、
と、とにかく味噌ラーメンが高いのは事実ですが・・・・・
た、高くたってイイぢゃないか。味噌ニンゲンだもの。。