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汁なし剣ラーメン ８００円

こちら方面からの帰りに、たまたま店の前を通過。
すると、第二・第四火曜日のみのセカンドブランド「麺屋 剣」の幟が。
あれ！？気になってたけど、どうしようかなぁ？
と、店頭をよ～く見ると、汁なしもあるのを発見！
７月・８月・９月の限定メニューだそうで。
ラーメンなら止めとくかと迷っていたんですけど、汁なしなら大丈夫だろうとの判断して、突撃することに。
（何が大丈夫かはさておきｗ）

２０時５１分入店。
先客６人、後客３人。
まずはベースをノーマル・ニンニク・生姜から選択。
次に、麺を冷たいのか温かいのかを選択。
最後に無料トッピング（野菜・ニンニク・生姜・アブラ）を選択となります。
今回は生姜ベース・温麺・トッピング（野菜・ニンニク・生姜）でお願いしました。
提供までは１８分ほどと、先客への提供がまだだったこともありますが、ちょっと時間は掛かりすぎかも。

麺は中太でも細めの部類に入るもの。
加水率は中程度で、ややムニュッとした食感。
汁なしとして考えると混ぜやすくはあるが、Ｊ系としては物足りなさはあると言えるかな。

タレは非乳化カエシ強調型。
とは言っても、醤油自体は円やかなタイプなので、柔らかい雰囲気ではある。
豚の旨味は十分に出ていて、そこにほんのり生姜の風味。
味わいはライトながらも、それによりキレを与えているという印象ですね。

そして上からは大量の脂。
「ノーマルでも十分入っています」とのＰＯＰの説明通り、通常でもかなりの量です。
うーん、大丈夫じゃなかったかもｗ
これだけの脂ですから多少なりともしつこさは出てきますが、それと同時に甘味は強くなる。
全体的には刺々しさがなく、マイルド寄りという印象に。

具はチャーシュー、メンマ、モヤシ、キャベツ、クルトン、ニンニク、生姜。
チャーシューは味付けはやや薄めだが、ホロッと柔らかくて、肉の旨味がしっかり。
メンマはシャクッとした食感で、味付けライト。
モヤシは９割弱で、ややシャキの適度な茹で加減。
キャベツはやや大きめカットで、こちらはややしんなり。
クルトンが入っているのが珍しいし、面白いですね。
サクッとした食感と香ばしさはアクセントとして十分だし、後半タレを吸ってグジュグジュになったのも、また違ったを味わえて面白いですし。
ニンニクはそこそこ入っていますが、刻みが細かいせいか、そこまで強烈なパンチ力ではないですね。
まぁ、それでもあると無いとでは全然違いますが。
パンチ力はむしろ生姜の方が上。
結構ドバッと入れてくれてますｗ
タレではほんのりだったのが、本物の生姜が入ることで一気に生姜の味わいに。
まぁ、ちょっと多すぎな気もしますけどｗ
しかし、この生姜により、全体がビシッと引き締まった感はあります。

ライト寄りではありますが、その分、結構取っ付きやすいＪ系には仕上がっているんじゃないでしょうか？
これはラーメンも食べてみないといけませんね。
月２回というハードルの高さはありますけど。
まぁ、その前に、通常営業も１回きりですから、そちらで再訪もしなくてはいけませんがｗ

他にも色々→http://photozou.jp/photo/list/2237984/7023834