2012.08.11(土)　晴れ　初訪　13:01　入店　先客２　後客３　13:08　着丼

昼までの仕事を終えて、昼食を取りに訪問。
「汁なし担々麺」が売りみたいなので食券を購入。
食券を店員さんに渡す時、麺の量(大盛無料)と辛さ(1辛～3辛)とライスの有無を聞かれます。
今回は「大盛」で「2辛」、ライスは無しにしました。
食券を渡すと、すぐに肉味噌の乗ったもやしの小鉢を提供されます。
注文から約７分で着丼になりました。

麺は黄色い縮れ極太麺。
茹で上がった麺は、水で締める事なくトッピングをして提供。
茹で上げ直後なので柔らかい食感。しかし、時間が経つとモチモチとした食感に変化。
麺が空気に触れ、段々と引き締まり食感がよくなり美味しかった。
個人的には冷水で締めて、ガチッとした固さを味わうのも面白そう。
麺の量は大盛で300gぐらい。

具：角煮　水菜　刻みネギ　糸唐辛子　別皿に肉味噌・もやし

角煮は柔らかく美味しかった。味付けは薄め。
水菜とネギはシャキシャキ感があってよい。
糸唐辛子は乾燥しているので、特に効果は感じられない。
肉味噌は挽き肉を味噌ベースで味付け。やや濃い目の味付けだが美味。
もやしは湯通しされ、シャキシャキ感が残る。

タレはゴマペーストに大きめにカットされた刻み乾燥唐辛子やラー油と花椒。

全体を混ぜて食べると、ゴマペーストが麺に絡みまったりとした口当たり。
ゴマの風味はおとなしめだった。
辛さは見た目ほど辛くはないが、ジワジワと来る辛さだった。
痺れは結構強めでビリビリと来る。

途中で別皿の肉味噌ともやしを投入。
麺のモチモチ感に対して、もやしのシャキシャキした食感が心地よかった。
もやしで味が薄まるのは肉味噌で補完。

丁寧な作りで美味しかったです。
その他のメニューも食べてみたいと思いました。
接客も良かったです。
近隣には二郎系や大盛のお蕎麦屋さんもあるので頑張って貰いたいです。
ご馳走様でした。