今回は安曇野スイス村の一角に佇むこちらのお店に伺いました。
※少々以前の訪問です。
駐車場には大型バスが何台か停まっており、観光客らしき方がチヤホヤ見えやすね。

平日のお昼１１時半頃の訪店で先客は２名。店内は峠の食堂みたいな雰囲気で、
静かで落ち着いた空間です。メニューはそんなに多くはなく、
ラーメン（醤油味、味噌味、塩味）や定食（とんかつやコロッケ）など。
「名物」っていう言葉に惹かれ、表題を注文しました。

着丼まではおよそ５分。出てきたラーメンは想像していたよりも大きい丼ぶり。それでいてネギがこんもりと盛られてます。
なんか豪快ですよ。それと、すり鉢の中にいりごまが入っていて、　「コレで擂って下さい」　と。
このすり鉢で擂る様が名物なのかな？　兎にも角にも、いただきます。

スープはシャバ気味で、何気に味噌の風味が立っており、ボヤケない口当たり。案外濃い目でしょっぱい味わいです。
旨味は動物系のコクがそこそこに効いている感じ。
まあ塩気でパンチが出てますが、しょっぱさ以外の部分での押しが欠けるような味・・・・かな？
ですが、全体を通しても悪いという訳ではありません。

そして一緒に付いてきたゴマ。ラーメンを食べつつ、美味しくなれ～とゴリゴリと擂り、途中で投入してみました。
まあ、そんなに目立った味の変化は無かったですが、ゴマの風味がホンワリと広がります。合ってると言えば、合ってますね。

麺は細い縮れ麺。口当たりはボッさりとして、そして軽くモチ感備えた食感。茹で加減は少し硬めで、それなりのコシがあります。
また、ウェープ掛かっているのでスープが絡み、中々の一体感がある相性の良さです。
だけどこの麺、ある意味少し安易な感じが否めなかった代物でした。

具材はチャーシュー５枚、もやし、ネギとシンプル。チャーシューは脂身が少なく、ややパサつきがあり、噛み応えのあるもの。
塩梅はちょっとしょっぱいです。まあ色んな意味でしっかりとしたチャーシュー。
そしてもやしとネギが、全体的に濃いめな味わいを幾らかは和らげてくれます。特にネギはどっさりめなので、
その風味がダイレクトに伝わり、食感もシャキシャキとした歯ごたえで、まさにネギを存分に喰らえました。
ネギ好きには嬉しい配慮ですね、この量は。

印象はスープやチャーシューのしょっぱさが押してくる一杯でした。許容範囲ですが、結構気になる位。
ただ量はそれなりに多いので、食べ応えはありましたね～。　御馳走様でした。