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80点
野菜ラーメン[ラーメン/豚骨醤油]
麺屋 一（東京都中央区）miles

「野菜ラーメン」@麺屋 一の写真ポテッと濃厚な動物系、これに深いコクの醤油ダレが絡んで、マイルドにして重厚な味のスープ。具材は醤油ダレを絡めながら炒めてありますが、抑えがきいて適度な味付け。これらにドッシリ・ガッシリした麺が絡むわけですが……どこかヤリスギ感のあった「トナリ」の「濃厚タンメン」、そのコンセプトの補正を試みているような一杯。なかなかの問題作です。

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