立川麺志
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コメント
毎度です
なんとも、気になラーメン（まぜ麺）
馬込沢の宿題とセットで考えます。
もんど | 2012年8月1日 00:33どうもです！
何か懐かしいと思ってしまうお店です（汗）
私これ食べていない気がします。
いつからありましたっけ？
じゃい(停滞中) | 2012年8月1日 21:51まいど。
汁なし好きにはたまらないビジュアル(^ ^)
美味そうですねー。
油そば食べたくなってきたwww
したん | 2012年8月6日 20:42板金屋さん、コメントありがとうございます。
遅くなりましてすみません。ロンドンに行っていたもので…ｗｗ
本文中にもありますように、予想外に美味しかったですよ。
８５０円はちょっと高い気もしますが、味玉に生卵も付いていますから、
しょうがないかなあと。
立川麺志 | 2012年8月7日 01:00じゃい(忙&疲)さん、コメントありがとうございます。
遅くなりましてすみません。尖閣諸島に行っていたもので…ｗｗ
油そばは、私が１年前に行った時もなかった気がします。
熱々の麺がイケてましたよ。
立川麺志 | 2012年8月7日 01:05したんさん、コメントありがとうございます。
遅くなりましてすみません。小岩のフィリピンパブに行っていたもので…ｗｗ
「油そば」と銘打ちながら、「油そば」というよりも「まぜそば」というべきものを出す店が多い昨今、
ここのは「油そば」そのものという印象でした。
立川麺志 | 2012年8月7日 01:10このお店はとてもこぢんまりしておりますが、確かな技術があって美味しいですよね？
創作作業にも無駄が無く、良い雰囲気でした。
好きなお店です(^-^)
kog | 2012年8月11日 18:40kogさん、コメントありがとうございます。
ここの店主はいかにも人の良さそうな方ですよね。
６月頃でしたか、助手を雇ったようです。
店主よりも年上に見える方で、店主は丁寧な敬語で指導していましたよ。
立川麺志 | 2012年8月16日 20:15
これがなかなかおもしろい。
店主のプロフィールに、
「ラーメンオタクとして年間３００杯以上食べ歩きしていた。
会社の仕事をさぼって食べ歩きばかりしていたのでそのうちリストラされる」
とある。
なんとも痛快な店主ではないか。同じくサボリーマンの私は大いに共感をおぼえるｗｗ
そんなわけで、約１年ぶりにこの店へ。
まぜダレは、豚骨魚介スープ、醤油ダレ、酢、一味唐辛子、ニンニク、アブラなどで作り上げられている。
アブラが多めに感じるがしつこさはなく、まろやかな味わい。
ニンニクも控えめで、程よいアクセントになっている。
麺は、うねりのある自家製の太麺。
ゴニョゴニョした歯応えのある麺で、コシがあり美味い。
まぜダレが、まとわりつくようによく絡む。
具は、チャーシューが１枚、メンマ、味付玉子、生卵、ナルト、海苔が２枚、薬味にネギ。
細長いバラ肉チャーシューは、盛り付け後にバーナーで軽く炙っていた。
厚さは１センチ弱。控えめな味付けながら、なかなか美味しい。
メンマは軟らかいものの、臭みがある。これはイマイチ。
味玉は弾力があり、黄身までしっかりと味が滲みこんでいる。
まぜダレと麺の相性が絶妙で、失礼ながら予想外に美味かった。
マヨネーズのトッピングがあれば、もっといいかもしれない。