【スープ】乳白色にやや濁りのある鶏白湯は超濃厚。鶏白湯では今まで食べた中でも一級品の濃厚さ。かと言って乱暴な部分はなく、しっかりしたコクと強めの旨味が丁寧に表現されており大層美味。きっと塩加減も絶妙なのだろう。油は控えめで、しつこさはないが重厚感のある満足度の高いスープ。
【麺】細めのストレート。やや柔らかめの仕上がり。どちらかというとむっちりとしたタイプで、噛めば小麦の甘みが感じられる美味しいもの。スープの絡みは多すぎず少なすぎず、丁度いい。
【具】チャーシューは薄くて小振りのものが二枚。味は香辛料とタレがきいてきてしっかりめ。面白いのが生のベビーリーフと白髪ネギで、独特の苦味や風味が、濃厚なスープに意外なほどに合う！スープを飽きずに最後まで頂けるのは、ひとえにこのベビーリーフのお陰かもしれない。メンマはラー油のきいたぴり辛味で、これまたスープのアクセントに効果的。玉子は味付けのない半熟タイプ。

スープ、麺、具、それぞれの相性も考え抜かれた素晴らしい一杯。