西宮の限定番長「ラーメン たんろん 本店」の向かいに少し前にオープンされたコチラ。
店頭では化学調味料無添加を謳われております。

昼前の入店で先客1名様、フロアのお母さんからは
カウンターとテーブルと、どちらでもイイですよ
と勧められました。
メニューは3種類。深く考えずに、鶏と魚介を合わせたと言う標記をお願いします。
大盛になさいますか
と促され、それもお願いしました。

コチラ以前は確かうどん屋、居抜きの出店と思われます。
白壁がなかなかシックな趣きながら、フロアの什器や、使用していないテーブルの上に無造作に置かれた寸胴などがちょっと目立ちますね。
厨房内は見えませんが、丁寧な口調の店主はまだお若いのかな、と思えます。

後客様もポツリポツリ。お昼時にしてはちょっと寂しいか。

5分ほどで配膳されました。
なかなか崇高な感じの色目に、期待が膨らみます。

まずスープ、鶏と魚介では完全に魚介寄り。スルメイカ、エビなどに乾物系の旨みが凝縮されており、無化調らしからぬしっかりとしたコクと旨みが感じられます。美味しいですね。
ただ、カエシ由来でしょうか塩気が強く、これがジワジワ効いてくるのも事実です。

麺は中太で白っぽい平打ち。
ポソポソとした食感はあつもりのつけ麺をそのまま冷ましたような（分かりにくいですね）感じで独特。しっかりとした弾力にスープの運びも良いですが、スープとのマッチングという点ではもうちょっと滑らかで柔らかい麺肌の方が良い気もいたします。
また、大盛で麺量240gとのことでしたが、とてもそれだけあるようには感じられませんでした。
茹で後の表記ですかね。

具はチャーシュー、メンマ、水菜、ネギ、フライドガーリック。
チャーシューはやや厚手のロース系が2枚。少し炙られて身が締まっており、しっかりと噛みしめることで肉の旨みが放出されます。硬いですが、大好きなタイプであります。
メンマは穂先のようにビヨンと長めですが穂先ではありませんでした。シャクシャクとストレスなく噛み切れる、適度な歯応えのものが2本。
フライドガーリックはニンニク臭少なめ。コクを付与してくれますが、食後、口の中に雑味が残ることもあり、スープとの相性が良いとは言えない感じです。
そもそも卓上アイテムになっていますので、デフォで乗っけなくても良いのでは。
「味薄め、ニンニク抜き」のオーダーが出来れば自分にはちょうど良かったかもしれません。

無化調にしてはなかなか攻撃的なスープ。
色々と書いてしまいましたが（偉そうに言うと）これからも期待したくなるお店です。