訪問：平日夜
状況：18時10分訪問で先客なし、後客4。。到着から食べ始めまで約8分。

会社からの帰り、チョイと足を伸ばして訪問してみました。
特濃との連食ですが、まずは純煮干塩から。
煮干し１００％と言われるスープは煮干し感しっかり。エグミも程良くビターに響きますね。旨味の坩堝なのに嫌味がありません。。
カエシと煮干しの塩気が先行する味わいですが、尖りすぎずに上手くバランス取られていますね。。
但し動物系が０％な分、どうしても、スープの厚みが出ないのは仕方のないところでしょうか。
とは言え、こちら券売機には「マニア向け」になっていましたが、私的にはメチャウマです。

麺は低加水の細ストレートでチョイカタの仕上がり。
挽きぐるみが練り込まれ、パツパツとした小気味よい食感と小麦の風味が程良く響くもの。。スープにもよく馴染み相性いいですよ～
他の方と印象違うので変更があったのでしょうか？

具材はチャーシュー、メンマ、ネギとシンプルな出で立ち。。
バラチャーシューの仕上がりがいいですね！
トロッとした脂身と柔らかい赤身のバランスが良好。。魚中心のスープにも一石を投じてくれる美味さです。。メンマもネギも薬味的要素として機能してました。
程なく完食です。。

旨かったですね。魚出汁だけと言うことでしたが、油も使わず良くここまで仕上げていると感心いたします。。煮干しの純粋な味わいを堪能した方には打って付けと思います。

ご馳走様でした。_(_^_)_