食べたメニュー：海老香味つけ麺（大盛同額）900円
訪問：平日ランチ
状況：12時05分時訪問で先客15、後客多数。。入店から食べ始めまで約15分。

昼連休みの日にランチローテのコチラにやってまいりました。
ピンポンダッシュでお店到着。。おっと２席空席ありましたね～
ブラックボードには【限定】「海老出汁」が掲示されておりましたが、店主不在で提供不可とのことでした。
ということで、この日は未食の海老香味つけ麺を。。

つけ汁は濃厚豚骨味噌。
濃厚味噌＋豚骨のマイルドさと海老の香りが広がる感覚は中々のものですが、以前エビラーを食べたときのような、ジュワッと一気に広がるエビ油の香ばしさが全くありません。。
エビ油がこうだと全体的に温い印象を与えてしまいます。よって、油の温度が低い分多少諄さが出ますね。。
アツアツ仕様ではなくなったのでしょうか。

濃密なベーススープとの相性はまあ良好ですが。。
前回のエビラーを知ってただけに、コイツは詰めが甘い感じ。
悪くはないんですよ～(^^)
旨いんですけど、勿体ないなといった印象～～

麺はつけ麺用の太平打。。
艶々な表面と芳醇な香りが特徴。。スープのノリも良好で中々旨いですね～
加水は中程度。。しっかりと締まっており、麺の扱いも問題ありませんね。。
コリッモチッとした食感と喉越しがよく、濃厚なスープと交わっても風味も感じる旨い麺ですね～。。
麺量は大盛で300g強といったところかな。。

具材は前回レビューとほぼ同じ。
チャーシュー／メンマ／海老／もやし、ニラ、刻みタマネギ及び薬味ネギの構成。。
チャーシューはフワトロでウマ～！
野菜は炒められて香ばしさが出ていますね～

固形物終わった後は生姜の割りスープであっさり完食。

確かに旨かったですが、エビ特有の諄さも見え隠れ。。
店主不在時の提供ですので、この製法が基本ラインなのかは不明ですが、折角、注文毎に炒め野菜で風味を付けているのですから、エビ油だって、出来たてを使って欲しいと思いました。。

ご馳走様でした。_(_^_)_