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19:00入店。2年ぶり。先客6人、後客3人。なかなかの繁盛ぶりです。というか他の3店はかなり寂しい。男女の店員さん2人で切り盛り。極太麺なのでやや時間がかかって到着。つけだれは従来どおり濃厚で粘度の高い豚骨魚介。魚粉が乗っているのですがそれを溶かさなくても充分すぎるほどの濃さです。注目の麺は固めに茹でられていていい感じの歯応え。麺に細かい粒が練りこんであるので胚芽が入ってるのかな？つけだれとの絡みは完璧と言ってもいい。量は中盛で300g。具はつけだれの中にチャーシュー、メンマ、ネギ。麺の上に味玉、海苔、柚子。チャーシューは柔らかくて味付けは濃い目。味玉は黄身がトロリとした半熟でこれも味付けは濃い目。最後に急須でスープ割り。とにかく全体的にかなり濃いのですが麺、つけだれ、具どれもハイレベルで最後まで飽きることなく頂けました。入れ替わりの激しいたま館ですがこの店にはこれからも頑張ってほしいです。接客はとても素晴らしかったです。
A.U
Satoshi Honda (て
GREAT
あっち、そっち、よっち
ワキ汁背油濃いめで！
先客6人、後客3人。なかなかの繁盛ぶりです。というか他の3店はかなり寂しい。
男女の店員さん2人で切り盛り。
極太麺なのでやや時間がかかって到着。
つけだれは従来どおり濃厚で粘度の高い豚骨魚介。魚粉が乗っているのですがそれを溶かさなくても充分すぎるほどの濃さです。
注目の麺は固めに茹でられていていい感じの歯応え。麺に細かい粒が練りこんであるので胚芽が入ってるのかな？つけだれとの絡みは完璧と言ってもいい。量は中盛で300g。
具はつけだれの中にチャーシュー、メンマ、ネギ。麺の上に味玉、海苔、柚子。
チャーシューは柔らかくて味付けは濃い目。
味玉は黄身がトロリとした半熟でこれも味付けは濃い目。
最後に急須でスープ割り。
とにかく全体的にかなり濃いのですが麺、つけだれ、具どれもハイレベルで最後まで飽きることなく頂けました。入れ替わりの激しいたま館ですがこの店にはこれからも頑張ってほしいです。
接客はとても素晴らしかったです。