また今週いっぱい一鶴近くの仕事先へ派遣されたので、歩いて通勤中に店の前を通りかかったら、またまた店主に遭遇したので挨拶して「また後ほど」と言って別れたので昼に行ってきました。
濃厚な豚骨＋鶏のベースに、煮干しの濃厚な風味が重なって、麺を口に入れた時の旨みと飲み込んだ後の旨みの余韻がとても印象的でした。ストレートの中太麺は食感、味ともにすばらしく、味玉もしょっぱ過ぎない絶妙な味付けでした。今日のチャーシューは脂身が少なめでとても食べやすかったです。麺を食べ終わって、最後にスープを飲んでみると麺を食べている時とはまた違った味わいに感じられて、二度美味しかったです。煮干しラーメンはかなり久しぶりだったんですが、店主の話では「最近またスープの味を変えた」「煮干しも変わったけど、その他に秘密の何かを入れてみた」との事ですが、あまり頻繁には食べてないので以前との違いというのはよくわかりませんでした。でも、たまに食べるたびに毎回必ずものすごく美味しいと感じさせられるのは間違いありません。