キーワード：雉＆ニボ
訪問日：平日／昼
天気：曇り
混雑状況：開店時３０名強
ジャンル：食事店
訪問回数：１０回越え　



前３回の採点：
http://ramendb.supleks.jp/review/706620.html　Rising 坂本sun　９７点
http://ramendb.supleks.jp/review/678251.html　ニボやん２号　９６点
http://ramendb.supleks.jp/review/668060.html　濃厚魚介ラーメン　８６点

お昼の限定でRisingシリーズ第二弾、“Rising 二ボやん　AYU”が出来たというのでやって来ました。
今回も無事限定の位置確保、開店時の待ち約３０名強という相変わらずの人気。
時間通り店主さんにより暖簾がかけられ開店宣言。順に店員さんに案内され、限定のチケットを購入しカウンターへ。
店外からも良い香りが漂っていましたが、今度はどんな一杯なのかワクワクします。
しばし待ってから注文品と鮎魚醤の入った小皿を高台から受け取り、早速いただきまーす。

スープはうっすらとした黄色で鶏油が少し浮く塩の清湯。レンゲから一口含むと何とも言えない上品な旨みが広がります。雉の出汁と煮干しの出汁が混じり合い、贅沢な美味しいスープです。
後半に鮎魚醤で変化を加えられるとの事で、塩分はもっとぼんやりかと思っていたら意外としっかりと主張しています。本当に美味しいスープです。

麺は細いストレート、パツン感が心地良く非常に美味しいです。このラーメン名にちなみ“雷神”と言う製粉を使ったそうですが、この食感はたまりませんです。麺増しにしておけば良かった、と後悔するもすでに遅し。今回は替え玉が欲しかったー！

具は雉たたき、つくね、メンマ、ネギが２種という構成。
雉のたたきは小判型、外側が焙られ中はレアー状態。癖が無く肉の旨みが広がります。高いと聞いていますがその分美味しく感じます。

つくねは大玉サイズが二個、鶏肉に軟骨が混じりその歯応えが良くこれも美味しい。

穂先メンマは色白の大判サイズ、これもコリコリしていて良いですね。

白髪ネギと万能ネギは知らない間に麺と絡まり無くなって行った。

後半に鮎の魚醤を少しずつ投入、 “味に深みと旨みが倍増”というＨＰのコピー通り極上等な薄口醤油が加わった感じで更にパンチが効いた美味しさに変化しました。

８分ほどで食べ終えスープも全部いただき、ご馳走様。

期待通りの素晴らしいラーメンでした。“美味しい”が何回出てきた事か。
前回の“Rising 坂本sun”と比べ、具も豪華になり更に鮎の魚醤がついてこの価格、頭が下がります。
ＣＰ等換算すると優に１００点越えとなってしまいました。
と言う事で、自身で初の満点とします。