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4/21 正午に訪問 先客3名 後客2名 駐車場空き 5/5台森やの新メニュー。テーブル備え付けのメニューの薀蓄には「マンガ美味しんぼに登場した堀河屋 野村 三ツ星醤油を使用。百姓庵 自然海塩としろつめ草、はちみつで味を整えました。」とあります。スープを飲んだ感じではとどのつまり恐らく森やで初めてのキレッキレの醤油ラーメンだと思います。醤油味だからといって生醤油をそのまま使ったら美味しくないと思いますがこのスープはギリギリまで醤油の味に近づけている印象です。具はチャーシューバラモモ1枚ずつ計2枚と海苔1枚、薬味ネギ、ゴマ、メンマ。油は結構浮いていますが油の間隙をついて来る強烈な醤油味がたまりません。麺は中太の春豊麺も選択出来るようですが普通の細麺にしました。はちみつやらしろつめ草とやらがどういう味を生み出しているのか私には分かりませんがかなり斬新なスープだと思います。60点＋スープ10点＋麺5点＋創作5点＝80点也。
SRIDE-眼鏡
SRIDE-眼鏡
怪麺隊
omuサン
森やの新メニュー。
テーブル備え付けのメニューの薀蓄には「マンガ美味しんぼに登場した堀河屋 野村 三ツ星醤油を使用。百姓庵 自然海塩としろつめ草、はちみつで味を整えました。」とあります。
スープを飲んだ感じではとどのつまり恐らく森やで初めてのキレッキレの醤油ラーメンだと思います。
醤油味だからといって生醤油をそのまま使ったら美味しくないと思いますがこのスープはギリギリまで醤油の味に近づけている印象です。
具はチャーシューバラモモ1枚ずつ計2枚と海苔1枚、薬味ネギ、ゴマ、メンマ。
油は結構浮いていますが油の間隙をついて来る強烈な醤油味がたまりません。
麺は中太の春豊麺も選択出来るようですが普通の細麺にしました。
はちみつやらしろつめ草とやらがどういう味を生み出しているのか私には分かりませんがかなり斬新なスープだと思います。
60点＋スープ10点＋麺5点＋創作5点＝80点也。