今回は久しぶりに「ＩＤＥＡ」さんに伺いました。
平日のお昼時をちょっと回った頃でしたが、
自分の後にもお客さんがポツポツとやってきて繁盛しておりました。先客もそれなり。

頼んだのは期間限定という表題のコレです。
このラーメンは、六種類の煮干しからスープを取っているという。
あと、このお店では麺類が全品大盛り無料という嬉しいサービスを行っておりますが、
今回は自粛。ここに来る前に、違うお店で餃子を食べたものですからｗ
http://gyouzadb.supleks.jp/review/702660.html

さて、着丼までは４分と早めに到着です。
その具材構成は、チャーシュー、メンマ、海苔、刻み玉葱、刻みニンニク、トッピングした味玉。
そこに背脂が多めに振り掛かってます。

まずはスープ。その味わいは、煮干しがしっかりと確かに効いた味わい。これはグッときますね～。
煮干しのいい意味での臭さを感じられ、その煮干しの旨味や香りを確かに体感する事が出来ますよ。いい効かせ方です。
そして背脂がたっぷりと入っている訳なんですが、自分にはクドくはなく、いい具合に存在感を表し、
またそのコクや旨味を発揮しておりますよ。

それでいてカエシの輪郭もしっかりとしていて、結構な主張がありますね。後で喉が渇きそうな位の濃い塩梅。
だけどこの濃さが背脂の甘さと上手くバランスがとれており、相まった美味しさを表現してます。
全然カエシがぼやけておらず、その確かなキレを味わえました。

下地は意外にスッキリとしたスープなんですが、そこに背脂のコッテリと甘さ的な味わい、煮干しの旨味、キレが加わって、
上手く融合しているような印象でした。
また、そこに刻みニンニクがパンチを効かせ、玉ねぎ微塵の風味やシャキッとした食感が、なんともいいアクセントになってます。
まあ、出来る事なら両方増したい位です。

具のチャーシューは、厚さも大きさもそれなりにあり、そして柔らかさを含めて間違いはないといった代物。
メンマはコリッとした歯ごたえもさることながら、何気に量があるのが良いですね。味玉はトロッと。

麺はやや縮れた太い麺で、真ん中にスリットが入ってます。なのでスープとの絡みも良くなってるし、尚且つ相性もいい。
食感的には、モチボソのごわっとした感じで、スープのインパクトにも引けを取らない存在感があります。
それでいてコシもあって、中々に秀逸といえるウマい麺ですね。その風味も伝わってきて、「麺」を味わう事が出来ましたよ。

総じては、結構インパクトのある一杯でパンチが効いてましたね～。
背脂のコッテリ、そしてニボがガツンと、そこにカエシのキレがあり、まさにガッツの異名通りにパワフルな仕上がり具合でした。
力強くて食べ応えがある一杯でウマかったです。

御馳走様でした。