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「ラーメン中盛(¥520)」@新発田ラーメン 蔦家の写真【総評】
このお店は3度振られており、今回も振られる前提でお店の方に向かうと、、、看板が出ていました。ようやく宿題店に伺うことができました。

店内はかなり年季が入っており、雑然としてます。カウンターの椅子もなかなかいい味を出しています。通りすがりで入るには、かなり勇気がいるお店です。

基本のラーメンは¥420と破格の値段。多めだと聞いていたのですが、中盛りにしてみました。中盛りにすると確かに量は多いものの、二郎系を見慣れてしまうと普通に感じます。ただ、特徴的なのはチャーシューでした。かなり肉厚の大きめで3枚入っています。これがあるのでかなりボリュームを感じます。スープには結構な化調が入っているので、余り飲みませんでしたが、少し醤油が強め、表面に脂の膜があります。油の膜のお陰でスープはアツアツでした。どこかに有りそうなラーメンなのに、系統としては似たようなラーメンは思いつかず、亜流という感じでしょうか。

コストパフォーマンスは抜群で、¥520っていうのは二郎系よりもいいと思います。機会があればまた行きたいです。

【麺】
中細のストレート麺で、柔らかめかと思いきや、固めで最後までしっかりとしてました。麺量は中盛りで250グラムくらいだと思われます。

【スープ】
表面は背脂からの脂と思われる脂で覆われてます。スープ自体は化調が強くややしょっぱめです。その中に鰹出汁がかなり強く出てきてます。

【具】
チャーシューは厚めで、繊維質がしっかり柔らかくなってます。これが3枚も入っているのが贅沢です。チャーシュー麺は食べれるか自信がないです。後はもやしとゆでたまごがデフォルトで入っています。

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