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95点
ピリカ味噌ラーメン[ラーメン/味噌]
麺処 サスケ（東京都小金井市）tgamo

たまたま開店日に居合わせて以来、会社帰りにたびたび訪問します。マスターはフレンチ出身なんだそうですが、それも納得の繊細な味の組み立てでとても美味しいです。中太の黄色みが強い麺は加水率が低いのかシャキシャキしていてそれがまた美味。味噌ラーメンっていうと凡庸な味の店か異常に味噌が立った店が多いですが、ここの味噌はバランスが絶妙、あっという間に食べちゃいます。
最近始めた限定ギョウザも美味しいです。
ごちそうさま、またいきます。
(5点マイナスはあくまで将来性への期待です。100でも全然おkですが、もっと伸びると睨んでちょっと引いちゃいました)

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