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コメント
これぞつけ麺の元祖！と云うべき見た目ですねー。
こーいうのに最近魅かれてます。
問題は行く時間があるかなんですよねーｗ
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2012年4月5日 08:53こんにちわ～
テーブルの青が鮮やかですねぇ～♪
和風醤油も良さそうですが、豚骨醤油の十兵衛も気になりますね。
今度行ってみようかなぁ～♪
たく☆ | 2012年4月5日 10:07おおっと～こちらですか。
レビありがとうございます。
あの引退したお２人も復活するのかなぁ～と思っていたので
ちょっと安心しました。
経緯はいろいろとあるでしょうが
大泉を盛り上げるお店になって欲しいですね。
かのう(レビュー終了) | 2012年4月5日 11:06どうも～
実は前の屋号の時も未訪なんですよねぇ。
以前は昼営業のみじゃなかったでしたっけ？
どうやら今回は夜営業もあるみたいですし、行ってみるとしますかね。
corey（活動終了） | 2012年4月5日 14:13こんにちわぁ～♪
十兵衛系にはまだ行ったことがないので今度行ってみましょうかね！！
食べられなかったほうのスープも気になりますね。。。
えいち | 2012年4月5日 17:03ども～
西台ではなくこちらでしたね！予想的中ですｗｗｗ
これは攻めないとイケないような！
クラシカルなつけ麺が意外とタイプになりつつある体質に・・・歳ですかね(^_^;)
はち ～減量中～ | 2012年4月5日 18:00こんばんはー！
祝☆十兵衛復活
初代、康基サン、共に三河屋の麺を使われてた様子ですが
今回からは麺もマイナーチェンジなのかしら・・。
落ち着いたら再度訪問してみます♪
ももたろう | 2012年4月5日 22:33 こんばんわ！
先日お話されてましたが早速行かれて食べてきたんですね～！
＞繰り返しますが今では珍しいクラシカルスタイルのつけ麺。
いやぁ～いいじゃないですかぁ～。自分はやっと「康基 YASUMOTO」さんで食べたばっかりなので、
近く追従したいと思います。。。
バスの運転手 | 2012年4月5日 23:00 こんばんわ！
先日お話されてましたが早速行かれて食べてきたんですね～！
＞繰り返しますが今では珍しいクラシカルスタイルのつけ麺。
いやぁ～いいじゃないですかぁ～。自分はやっと「康基 YASUMOTO」さんで食べたばっかりなので、
近く追従したいと思います。。。
バスの運転手 | 2012年4月5日 23:00>まるまる(°…°)四隅踏破さん
今回は太麺にしたんですが中太麺にすればもっとそれっぽいビジュアルになるかも。
今回は普通に夜営業もあるみたいですから比較的寄り易いのではないでしょうか。
☠秋☠ | 2012年4月6日 09:01>かのう(レビュー終了)さん
オープン前は「店主は別の方」なんて噂も聞こえていたのでどうなる事かと思っていましたが蓋を開ければ店主さん御夫婦のお顔が見れて良かったです。
ま、でもゆくゆくは店長さんと別の従業員(募集の貼紙あり)という体制になると思いますので早めに訪問できると良いですね。
因みに店主さんと常連さんの会話から「康基 YASUMOTO」は始めから期間限定店舗の予定だったらしいですよ。
☠秋☠ | 2012年4月6日 09:18>corey（活動終了）さん
確かに前の「十兵衛」の時は昼営業だけだった気がします。
お店を閉めたのも体力的に厳しいというのが理由だったようですが。
まだ当時そのままの味という訳にはいかないと思いますが一度お試し頂ければと思います。
☠秋☠ | 2012年4月6日 09:21>ももたろうさん
麺箱は「十兵衛」の名前入りの物と別の形の物が殆どで、横は隠れて見えなかったんですよね。
なので未だ三河屋と考えるのが妥当なんでしょうが未確認なので本文では触れずでした。
行かれた時にはその辺りの確認もお願いしますｗ
☠秋☠ | 2012年4月6日 09:44遅コメ失礼します！
こちら、結局元のお店に戻った、ってことなんですね。
クラシカルなシャバ系のつけ麺、確かに新鮮でいいかも。
大勝軒系ともちょっと違うみたいだし、これは一食の価値ありそうですね。
駅からちと遠いっぽいんで、車で行った時に寄ってみようかな？
タム6000 | 2012年4月6日 11:58クラシカルスタイルもいいですよね～。
化調がドバッかと思いきや無化調なんですね。
これは食べてみたいかも。
100（卒業） | 2012年4月6日 12:20>タム6000さん
＞結局元のお店に戻った
↑実質オペレーションは別の方になったようなので「戻った」というか「代替わり」したというか・・・
このタイプのつけ麺を出すお店自体少なくなった上に無化調でそこそこ満足できるレベルというとかなり希少価値はあるんじゃないかと思います。
駐車場はちょっと分かりにくいんですが前のお店(康基 YASUMOTO)の外観写真に駐車場の案内を上げてありますので参考にしてください。
☠秋☠ | 2012年4月6日 22:23
2012.04.04 11:00頃
約2年の「康基 YASUMOTO」としての営業を挟み、大泉に名店復活！とのことでこの日の出勤前に訪問。
到着時シャッター4名に接続。
定刻から2分程遅れて開店。
因みに以前は「らーめんつけめん 十兵衛」でしたが現在は「麺屋 十兵衛」と屋号にも若干のマイナーチェンジありです。
店内に入ると厨房内には見知らぬ中年男性。
そしてフロアには店主さんと奥さんの懐かしいお二人が。
オーダーを取りに来た奥さんに「十兵衛つけめん、中盛りで」と伝えると店主さんが
「スイマセン、『十兵衛』はスープがちょっと若くて出来上がるまでもう少し時間が掛かっちゃうんですよ」と。
それじゃあしょうがないよねってんで表題をオーダー。
それにしても「スープが若い」という表現をするんですね、一つ勉強になりました。
因みにらーめんつけめん共にデフォは和風醤油味、「十兵衛～」は豚骨醤油味とのことです。
観察しているとどうやらオペレーション自体は中年男性(実質『店長』さん？)が行い『店主』さんはスーパーバイザー的ポジションの様子。
恐らくお弟子さんであろう店長さんのオペレーションをキビシイ表情で見つめています。
時折厨房内に入り寸胴の中身(『十兵衛』のスープか？)を味見してチェック。
そうこうする内に待つこと15分ほどで提供です。
それではいただきます。
麺は中加水の縮れ太麺。
かん水の風味がやや強めですが弾力に富んだプリップリの歯応え。
厨房内に積まれた麺箱には「らーめんつけめん 十兵衛」と以前の屋号が入っていますが自家製麺かどうかは不明。
細かい背脂の浮くつけ汁のベースは特に何かが突出している訳ではないバランス型。
何となく鶏ガラ、ゲンコツ、各種海産物に香味野菜と予想。
クリアな旨味ではありますが不足感は無し。
全体的に酸＞辛＞＞＞甘な印象で後味は非常にスッキリとしたもの、で勿論無化調。
酸味がちょっと立ってるんですがこれはオープン二日目なので今後の課題ですかね。
とは言え昨今では珍しいシャバ系あっさり醤油味のつけ麺で久し振りに美味いと思える一杯に出会えた気がします。
具はつけ汁側にチャーシュー、メンマ、海苔、白髪ネギ。
チャーシューはしっとりと柔らかなバラ肉。
味の染み込みも程好く美味です。
メンマは薄味でシャクッとした食感。
海苔はスープに浸して麺に絡めて磯の風味を楽しめます。
繰り返しますが今では珍しいクラシカルスタイルのつけ麺。
ですが基本がしっかりしているせいか古さはあまり感じさせません。
寧ろ半周回って新鮮さすら感じるかも。
昨今の濃厚豚骨魚介に食傷気味な諸兄に是非お薦めしたいですね。
ごちそうさまでした！