13:00少し前に到着。店外20人超の並びに絶句。ただし回転は速く、30分位で着席できた。客層は老若男女様々で、その条件下でこの回転はお見事。店内は非常に清潔で活気も感じられる。接客も非常に良好。店主さんは常に忙しそうだが、自ら率先して声を出しているのが素晴らしい。

先にオーダーが通っていたので、着席するや速攻で着丼。お見事。
見た目からして美しいラーメンだ。

スープは清湯だが、半透明位の濁り方。飲んでみると、鶏のパンチがガツンと口中を襲う。これは超絶的に強い鶏のコク、旨みだ。豚骨スープの豚骨をそのまま鶏に置き換えたような味わい。ダイレクトな鶏テイスト。適量の液体油もしっかりとコクをフォロー。見た目、粘度（シャバ系）とのギャップが大き過ぎる濃厚さだ。
それに対して、塩分もトガリこそ無いものの結構強め。キリリと味を引き締めており絶妙。出汁の濃厚さに負けないキレをもたらしている。見事過ぎる組み立てだ。
また、本メニューには別皿で香味油が提供される。貝、エビ等が使用されているようだが、ニンニク、唐辛子の刺激が強く、部分的な使用に止めた。個人的にはこれが無い方が強烈な鶏感を楽しめて好み。

麺は若干ウェーブした中細麺。低加水で小麦の詰まった感じを有し、上質感の高いもの。箸で手繰る分にはしなやかだが、咀嚼すると強いコシと適度に硬質の歯応えが楽しめた。スープとの相性、喉越しは完璧。量は中盛で180gとのことで、個人的には丁度良かった。

そして、具もまた見事。
チャーシューは鶏とブタが2枚ずつ。両者とも真空低温調理とのことで、柔らかめでシットリとした食感。弾力性もあり、噛み締めると素晴らしい肉の旨みが口中に溢れる。味付けは極めて薄く、まさに肉本来の旨み。素材が良いということだろう。
味玉は甘めの味付けで個性的。嫌みは無く濃厚美味。メンマはコリコリ＆サクサク食感で好みの薄味。オーソドックスに美味。ホウレン草はクタらせているが十分に風味が残っている。刻みネギ、青ネギは当然濃厚スープの良き清涼剤となっている。他に海苔3枚。

全体にわたって隙が無いどころか、素晴らしい個性、特長を打ち出しまくっている。見事すぎる作り込み具合。色々な意味で「凄み」を感じる店だ。まさに名店の貫録。恐れ入った。