３月１１日１７時４０分訪問(^_^)v
去年の震災で亡くなられた方のご冥福をお祈りすると共に、被害に合われた皆様にとっては１日も早く普通の生活が戻ることをお祈りしておりますm(__)m
麺処ほん田の店主本田裕樹のブログ　http://ameblo.jp/hnd-dreams/　にプレオープンの記載があり楽しみにしていました(^O^)／
なんたって家から歩いて６、７分という至近距離にあり、それも超有名店（本店は総合ランキング５位ですね）が来るとなると期待しちゃいますよね。
毎日勤め帰りに店の改装具合をチェックしちゃった位です(^O^)
この場所は前に２軒ラーメン店が撤退した所です（三禅、温めん冷めん　つるつる）
でも、「ほん田」なら問題なさそうですね。
ブログで知った人しか来ていないはずなのに、夜の部開始の２０分前に訪問して既に先客３名、その後もお客の切れることは無く外待ちも常時７、８名はいたみたいですね(^_^;)
プレオープンなので店員さん達の訓練、客が入った場合の流れの確認などの意味もあり重要ですよね。
本田店主以下他店からもヘルプが入っているみたいでした。
開店前には恒例の店内夕礼（朝礼も有ったとのこと）の後、本田店主、井草店長（元東京ラーメンストリート店長）から挨拶があり満場の拍手の中少し早めに夜の部が開始となりました(^O^)／
店頭にメニューが出ておりますので開店するまで注文を検討(^O^)
東京ラーメンストリート店ではさっぱり系の醤油ラーメンを頂いているので、今日はこってり系の「つけ麺」を入り口右側の食券機で購入するところですが本日はプレオープンの為無料とのことですので横にあった募金箱に募金させて頂きました。
カウンター、厨房の様子は以前に訪問した「三禅」の時と変わりはありませんね。
ただ、厨房内もカウンター側も店員がいっぱいで逆に大変そうでしたが、みんなで覚えなくちゃいけないので仕方が無いですね(^_^;)
席がちょうど盛り付けの所（高台が高くて調理の様子が見えない(T_T)でしたが店長がチャーシュー、メンマの盛り付けにダメ出しをしていてそれでもスムーズに流れないのを見て、しばらく店長自ら盛り付けをしていましたがさすがですね。流れが一気に良くなりました(^O^)／
注文の品が到着したのでいつも通り写メを撮ってから、頂きます。
ここでは炭火焼のチャーシューにこだわりたいとのことでチャーシュー、メンマの、海苔が別皿に盛られて配膳されます。
なお、チャーシューは４種（定番、バラ、？、トリ）、メンマ（穂先、極細、極太）は３種から選べるのでチャーシューは定番、バラ。メンマは極太をお願いしました。
あと、つけ麺は中盛りまで無料（今日は当然ですがいつももそうなんでしょう、女性店員さんついそう言ってました(^_^;)）との事なので中盛でお願いしました。
つけ汁はそれ程の粘度はありませんね。
麺を入れて一口食べてみます。
う～ん、美味しいんですけど最近良くある豚骨魚介つけ麺との違いに悩むところですね。
豚骨の旨味、甘みも出ているし魚介とのバランスも良いのですがこれっと言う特徴が感じられない(^_^;)
麺は美味しいですね。カネジン製でしょうか？
麺とつけ汁の絡みも良く、喉ごしも楽しめました。
具のチャーシューですがバラは柔らかく美味しかったのですが、定番のほうが筋っぽくてなかなか噛み切れないような状態で(^_^;)
それからチャーシューを炭火で炙るのは良いんですが、チャーシューに焼き網に付いた炭状のものが付着してきていました。噛んだ瞬間にジャリとして驚き、指に出してみたら幅１ミリ、長さ１センチ位の炭のようなもので一緒に行った妻のチャーシューにも同様のものが着いていたそうです。
これは要改良だと思います。
麺を食べ終わりスープ割りをお願いしましたが、味にあまり変化はありませんでした。
もう少し、別のメニューも食べてみないと全体的評価は下せないかなっと言う所です。
次は塩ラーメンかな？