3月8日

広島福屋八丁堀店の春の全国うまいもの大会にて☆12:40頃到着☆イートイン内ほぼ満席。



名代特製らーめん



ということで今日はこちらへ。
本店は２年ちょっと前に伺い、その時はざるらーめんをいただいたので、らーめんは、初めて。

スープは、やや澄んだ黒色のサラッとした醤油味。げんこつ、鶏ガラに、昆布、鰹節などを使ったということだが、動物系の変なこってり感はほとんどなく、醤油やゆずのあっさりとした味わいがメイン。ただ、ざるらーめんよりは、酸味、味の濃さは控えめ。


麺は、やや黄色がかった中細ストレートで、少し柔らかめだが、甘さもあり、喉越しも○。


具は、チャーシュー３枚に、玉子、メンマ、のり1枚に、ゆずの皮、ねぎ。
チャーシューは、程よい厚みと大きさで、ホロホロとほぐれていく柔らかさで肉味も十分です。
名物の双子玉子は、見た目だけでなく、味もタレがしっかり染み込んでおり、グッド。


麺とスープのバランスが良いのはさすがであり、大変舌触りの良さが印象的な一杯でした。久々にざるらーめんも食べたいなぁ
ごちそうさまでした