15:00初訪問　先客１名　後客２名

まずたかさご家 本店が 本店 と看板に書かれている事についての御報告から。
ベテランっぽいお店の方に本店はどちらかと伺った所、「こっち」と言った後に「分かれてしまったのでもう向こうとは関係ない」と言い直していました。
あまり建設的な話ではなさそうなので深くは聞きませんでしたが少なくともたかさご家は2系統あるようです。
なぜそんな事を聞いたかと言いますとたかさご家 本店で食べたものと良い意味でまるで違うラーメンだったからです。

スープは家系では珍しく甘みのある醤油味で鶏油も風味が強くてなかなか面白い味です。
味濃い目にした分、しょっぱさよりも醤油の甘みが強い気がしました。
麺の持ち上げやら海苔に浸したりでスープがほとんど無くなるのでもう少しスープ量欲しいですね。
後半おろしにんにくと白ゴマを足しましたがなかなか良い味変です。
近場の家系はほとんど訪問してますがどことも似てないですね。

キャベツはテボで茹でた半生のもの。のりは増し含め8枚、￥50は安いですね。どちらも美味しいんですがスープが少ないので浸すのがやや大変。
チャーシューはきちんとローストされたリアルチャーシューが1枚。スープ同様甘めの醤油味がします。
あとはほうれん草が入っていました。薬味ネギは入って無かった気がします。

麺は固めで頼んでも普通の固さですね。5分以上は茹でていたようなのでちょっと心配でしたが大丈夫でした。酒井の麺にしてはモチモチ感がある気がします。量は150g弱位でしょうか。ちょっと少ない気がします。

たかさご家 本店での印象があまり良くなかったのですが意表付いて美味しいラーメンでした。
全体的に美味しいのですがスープが少ないのが惜しい。


60点＋スープ10点＋麺5点＋海苔CP2点＋独創性2点-スープが少ない2点＝77点也。