2012.02.10 20:00

今年３回目の訪問です。平日の夜は初めての訪問。
先行なし、後続１人。
週末の昼間は時に外待ちもあるほど満席になるのにアレ？
「塩ラーメン」を注文、前金制でお支払い。
８分ほどでご対面、いつもの様に透明なスープです。
最近の東葛エリアは、豚骨魚介＋ドロ系スープのお店が多い中でこのお店は、鶏清湯の透明シャバ系スープ。
表面層には油が多めに浮いていますが比内地鶏のスープはべたつかず、すっきりして、味付の塩加減もちょうど良い感じで、たとえれば「和風コンソメスープ」のようです。
具（薬味）の大量の刻ネギは、スープ表面の鶏油とあいまって甘く、サッパリしたアクセントを与えスープに合うのですが、一度に混ぜるとスープの温度が下がってしまいます。少しずつ合わせていくほうが良いでしょう。

麺は中細のほぼストレート。湯で加減は良く歯ざわりが良いです、スープとの相性も良好です。ただ食べていると麺の細さと加水率が少し低いのか、伸びるのが早く後半戦は麺ヤワな感じです。

具
チャーシュー・・・
２種類　豚チャーシューは少しバサつきますが厚さ８～１０mm位あり味付けも濃いめ、おつまみで食べても美味しそう。鶏チャーシュは黒コショ ーで味付けスパイシーでこれも美味。

メンマ・・・
長めの穂先メンマは柔らかです。

玉子・・・
半熟ゆで玉子、

青梗菜・・・
ラーメンの具としてはあまりお目にかからないが、このらラーメンにはお似合い。

総合
最近、あまり見なくなった透明すっきり「塩ラーメン」で、スープも最後まで完食できました。正油と塩と好みが分かれる所ですが、個人的にはこのお店は「塩」です。