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「大ラーメン(麺硬め・全マシ)」@ラーメン二郎 新宿小滝橋通り店の写真こんな所に二郎があったんですね。西新宿のこの辺りでは昔よくレコード屋を漁りました。それにしても、二郎未訪店の中では最大にネックになっていましたよ。

ここはオリジナルのトッピングが結構あります。「大ラーメン(¥700)」のお供に「韓国のり(¥100)」と「メンマ(¥100)」を購入しました。
客層、店員とも良くも悪くも「新宿」な雰囲気です。なんか、ゆるいんですよ。でもボクは新宿鮫なので気にはなりません(笑)

食券を渡すときにヤサイマシ等は伝えます。ボクは予習から判断して「麺硬め・全マシ」をお願いしました。マシマシ等の声も周囲からは飛びかっています。マシマシ有りのようですが、盛りはそれほど増えていないようです。

ボクの隣の隣の方がやたらでかいドンブリで食べていました。これが「大二郎」なんですかね?とにかくでかいんですよ。乙ですw。

厨房を視姦していると面白い作業を見ました。スープの寸胴から固形脂分+肉片ををすくい出し、ミキサーにかけています。それをどうするのかな〜と思って見ていたら寸胴に戻しました!!何ということでしょう。そんな工程を他店で見たことはありません。三田の総帥からは絶対教わっていないはずですよ(笑)

手際は良くないながらも、しばらくして配膳されました。
写真を見ていただけるとわかりますが、けっこう脂が乳化してると思うでしょ?スープは乳白色です。でも、これは乳化じゃない。”溶けてる”んじゃなくて”混ざってる”んです。先ほどのミキサーによりドロドロになった脂と肉が・・・。面白い味ですよ。

ヤサイは思っていたより盛りが良かった。キャベツも程々に入っています。チャーシューは二郎っぽくない中華店のようなやつです。

麺は硬め指定したにも関わらず柔らかかった。二郎にしてはライトな食感の太ストレート。麺には「硬めで美味しい麺」と「柔らかめで美味しい麺」があると思うのですが、このタイプなら前者です。惜しかった。

トッピングのメンマはすごい。ぶっとい材木メンマ。冷たかったのでスープに浸して食べました。韓国のりは、まぁそのまんまです。

けっこう面白い店ですね。二郎の中でも独自色が強く出ています。それが吉と出るか凶と出るかですが・・・自分としては新宿で飲んだ帰りにでも寄ってみるのは一興です。

投稿 | コメント (8) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

しっかし、あーた!! か〜っ!
レビューが二郎と「佐野」しか見えないじゃないですか!!

おおっと失礼w 原チャリです。

>スープの寸胴から固形脂分+肉片ををすくい出し、ミキサーにかけています

これっていいんですかあ?
「二郎」名乗って、、、

絶対に見たくない一瞬なのかと。

知らずに食えば大満足のバカ舌ですが、何か? (大爆)

ラーメン二郎 栃木街道店は秀逸なんでしょうね!!

原チャリ | 2007年12月6日 20:40

どうもです!!
アレレ??結構評価高いですなぁ〜
私はギリでアリと言う評価でした(笑)
もう一度行って見ようかなぁ・・・

| 2007年12月6日 21:44

こんばんはです。
こちらの今までの方のレビューから比べるとかなり高評価。
やはり学習の成果がでたのでしょうかw。
脂分をミキサーしたものがスープに入っているとは身体に良さそうには思えませんw。
でもどんな味か興味は沸きますね。
それにしてもここ数日二郎づいてませんか?
これがカネシ病の末期症状なんですねww。

エイチジー | 2007年12月6日 22:34

こんばんは〜、連発失礼します。
スープにそんな秘密があったとは・・・
色合いはかなり乳化しているのに味わいは微乳化だったので、なんでだろうと思っていましたが・・・・
「伊東家の食卓」でも見て裏技をみつけたのでしょうか(古っ)

しかし、大二郎、気になりますね〜

わた | 2007年12月6日 23:06

意外に高い点数がつきましたネ。
確かにココはゆるかったですw
マッチョっぽい店員さんがゆるかったです。
しかし着々と制覇していますネ〜。
頑張って下さい!

SPARK影 | 2007年12月7日 07:09

ミキサーですか?
視覚的には合理的にも思えますが、時間をかけてゆっくり煮込むという過程で
染み出る旨味とは別物でしょうね

それにしても連荘の猛攻!追い込みかけてますね、年内制覇すか?

1日1麺 | 2007年12月7日 09:45

え〜っ!!二郎連荘ですかっ!?
>客層、店員とも良くも悪くも「新宿」な雰囲気です。なんか、ゆるいんですよ。
先日伺いましたが、分かる気がします(苦笑)。
しかし、Eストさんが「新宿鮫」だったとは・・・(笑)

意外と(?)いい評価ですね。
私の時は、普通の背脂チャッチャ系みたいでした。。。
アブラミキサーが利いたんでしょうか?(笑)

おうじろう | 2007年12月7日 18:05

こんにちは。

勢得よかったっすよ。
なんか興奮しちゃいました。

奥さまもホント美人です。
早くマスク外したご尊顔を拝したいなと・・・^^

当面ごった返しそうなんですが、襲撃プランたてられるなら、
開店1時間前までの到着をオススメします。
たぶんそれが結果的に1番短いのではないかと思いますので。


小滝橋行かれたんですね。
ワタシ数年前にカブ二郎喰ってイマ3くらいだったので、
近隣のこちらになかなか触手が伸びないんですよ・・・。
派生の「赤道」も、もう一歩でしたし。

今のところ全店制覇の野望を抱いてないので、
スルーしたまま終わりそうなお店ですが、
可能性としてはおっしゃる通り、近所で飲んだくれた後に
フラッと・・・とかなるかもしれませんね。

逆襲の禅魔師 | 2007年12月13日 13:10