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コメント
どもー。
二郎系は全国津々浦々といったところでしょうか。
スープや麺に誤解があるのかな？
Ra.Ibasen | 2012年1月27日 05:39写真見てても
なーんかアンバランスやね。
まーどっちにしろ食えないｗｗｗ
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2012年1月27日 07:36こんちくわ～。
お味は天晴れ！までは、行かなかったようでｗｗ
少し残念ですね＾＾；
富士山 | 2012年1月27日 10:04こんにちは。
大人しめなＪ系ってだけでわかりましたよ。
良くも悪くもＪ系はガツンとこなくちゃね～
ayashi | 2012年1月27日 13:37こんばんは。
最近らーめんに飢えているのでRDB観るの怖い…
愛知まで行きたくなる～
・@特派員 | 2012年1月27日 20:35毎度ドーモ
久しぶりになりますが、名古屋、東京と御活躍を嬉しく拝見しています
好来分店、かいすい、はなびと懐かしい店のコメントも楽しませていただきました
今後とも宜しくお願いします
麺々亭☆呑助 | 2012年1月28日 08:41茨専さん、こんばんは。
名古屋にもずいぶんと二郎系が増えました。
各店で色々とアレンジしてるんでしょう、色々でてきてますね。
ぶるまさん、こんばんは。
たまには、二郎系もいいですよ。
富士山さん、こんばんは。
ちょっとチグハグなんですが、結構客入りは良かったです。
ayashiさん、こんばんは。
＞良くも悪くもＪ系はガツンとこなくちゃね～
全くその通りですね。
店名に「継承」とあるのだから、その辺はしっかり継承して欲しいです。
nekoさん、こんばんは。
お待ちしてますよ。名古屋城も案内しちゃいます。
呑助さん、こんばんは。
これからも、楽しんみながら食べ行きますので、
宜しくお願いします。
kamepi- | 2012年1月30日 21:55
券売機でらーめん味玉780円の食券を購入。カウンターに座ると、4周年記念サービスで麺を増量してくれるというが、デフォで200gと聞き遠慮した。無料サービスはニンニクを注文。野菜マシは無いようだがタマネギマシというのがあった。
さて、10分ほどで丼登場。丼はわりと小さめ。スープを一口すすると、わりとスッキリした豚骨醤油。背脂も少々浮き旨みをプラスする。塩分濃度はほどほどで二郎系にしては大人しめスープだ。
スープにパンチがないのでオロシニンニクもあまり生きてこない。
これにあわせる麺は浅草開化楼の太縮れ麺。麺屋 あっ晴れ どまん中錦店でも同じだったが、固ゆででゴワゴワした食感。食べていても、伸びる気配はなく、スープが大人しめなだけに、麺だけが浮いてしまっている印象。
野菜は茹でモヤシ9割キャベツ1割で味は無しチャーシューは２枚で少々固めながらマズマズ。味玉はトロトロの半熟で良い味付け。
総じて、スープと麺がアンバランスな一杯。スープを万人向けにチューンしてるのなら、麺もオーソドックスな方がバランスは良くなるのではないだろうか。