玄さんのお店が御徒町にオープンしていたなんて!!
早速お邪魔してみました。
平日２１時前の時間帯での訪問で先客は２名。
ほぼ同時のタイミングでの入店でしたが、オペレーションはとってもスムーズなようで、カウンターへ着席し注文後およそ５分ほどでソイツと対麺です。
スムーズでなかったのはオーダーで、思いっきり滑舌よく『塩』をお願いしたのですが、登場したのは『醤油』だったことでしょうか（笑）
まぁ、『伝説の塩』をいただくのは次回以降のお楽しみという事で!!
焦し葱の香ばしさの漂うスープを早速いただいてみます。
なるほど、とっても優しい雰囲気のスープですね〜
鶏さんメインでしょうか??しっかりとしたボディにカエシも濃い目に感じるのですが、深みを感じつつクドサを感じさせない仕上がりですね。
麺は細くやや縮れたタイプ。加水はやや高めのものでしょうか、コシは強めのようですね。
スープの絡みも上々。美味しくいただけますね。
具の仕上がりは秀逸でしたね〜
チャーシューは肩ロースですかね、適度な厚みに豚さんらしい香り。
青菜はほうれん草でしょうか、適度な歯ざわりと物凄く甘い仕上がりに驚きました!!
白髪葱も甘かったなぁ〜w

なんだかとってもホッとできる一杯でした。
「伝説の塩」も早々にいただきたいですなぁ〜
厨房での玄さんの元気な姿を拝見し、斜向かいの｢元｣さんを見た時よりも興奮したアンチＧ党でした(笑)