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前日に続いて奏龍味噌ラーメン巡りで、この日はあごばんらーめんさんです。
コチラは昨年5月にオープンしたお店ですが、あごだしをウリにしたラーメン屋さん。
過去2回訪問した感想としては、あごの美味しさはあるものの、比較的上品で優しい味わい、意地悪く言えばパンチが少し弱い印象だったような気がします。
昨日のつけ麺で感じた味噌自体の味わいは、かなりマイルドで甘味を強く感じたので、この味噌を優しいスープに合わせた場合、果たしてどうなのかなぁという感覚を持っての訪問でした。
訪問は夜7時半過ぎ、先客3人、後客3人です。
カウンターに掛けて店内を見回すと、壁紙メニューにあごだし味噌らーめん（750円）と記載されていたので即注文です。

ラーメンは注文から約8分で到着しました。
まずラーメンはこのお店のレギュラーメニューである、あっさりあごらーめんと酷似した見た目です。
具材は炙りチャーシュー、味玉、メンマ、ネギ、焦がしネギとシンプルめ、麺は軽く縮れた中太麺です。

では、早速スープから。
ん!?、旨い。
レンゲを2度3度。
やはり旨い。
スープは豚骨とあごだしのWスープ、そこに奏龍味噌が加えられているのでしょうかね。
味噌がなければ、多分、あっさりあごらーめんだと思います。
でも、味噌が加わったことで旨みが厚くなっているのと、味噌とあご、それぞれが旨さを補い合ってお互いの旨さを引き立て合っています。
しかも、あごの上品さに今まで以上の力強さを感じる味わいです。
もしかしたら、あごばんさんの過去メニューの中では最強メニューになるんじゃないかなぁ。
素材の良さとバランスの良さ、あごの良さがとても上手く引き出されたスープです。
このお店のスープに奏龍味噌はイマイチ弱いのではないかと勝手に想像したのは全くの杞憂でした。
ご主人を見くびっていたようで、ゴメンなさい。参りました。

そして麺ですが、このお店自慢の自家製麺、この麺は相変わらず本当に旨い。
スープの旨みが強い味わいの中にあっても麺自体が持つ旨さが負けていないのですから。
食感もツルモチ感がバツグンで、このスープとの相性も抜群です。
具材はシンプルですが、スープと麺の味に集中するためには邪魔でないこの感じが良い塩梅。
あと、味噌ラーメンって醤油ラーメンとかと比べると大体50円くらいは高いですよね。
このメニューは特別なこの味噌を使ってもレギュラーメニューと同じ値段だったので、CPとしても評価できる価格だと思います。

さて、ここまで書いちゃえば、もうまとめの感想を書く必要はないですね。
旨かった！その一言に尽きます。
実はこの後に連食しようかと最初は考えていたのですが、この食後の余韻をしばらく楽しみたかったので、連食はヤメることにしました。
今日は職人さんのとてもイイ仕事ぶりの一杯を頂いたという感じです。
この味噌、再訪確定です。

これ、限定で消えちゃうにはホント勿体ないラーメンです。


◆企画チラシ
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