≪記憶に残るラーメン　東京編≫

４年前のラーツアー時、「平大周　味庵」からの連食。当時は雪が谷大塚にありました。１２：４０到着、ほぼ満員。二郎系の店ですので、ほとんどと言うよりは全員ボリュームある正油らーめんを食べてます。しかし、ここはラー本「東京絶品ラーメン」で取り上げられていた表題を注文。カウンターで目の前の店主の調理を眺めつつ待つ事１０分、着丼。

ビジュアルはでかいチャーシュー、ハマグリ、タケノコの水煮、ミツバ、白髪ネギが白ゴマの浮く淡いスープに乗ってます。ユズ片も入れてもらいました。別皿で白身魚（正体不明）のあんかけ煮が付いてます。

スープから。とてもアッサリ、さらりとした魚介系の塩スープ。油も少なめで、先の「平大周　味庵」とは対照的。個人的にはもう少ししょっぱくてもいい位。でもユズも香って美味い。

麺は塩らーめんには珍しい中太のストレート。ゴワッとした食感が珍しいですが、アッサリの塩スープにちょっと違和感も感じました。

具のチャーシューはしっとりとした薄味で、あっさり味のスープを生かしている。ハマグリ、タケノコ水煮は珍しい。多めの白髪ネギも満足。別皿の白身魚も塩味でとろみもあって、印象的。

ここでの一番の印象は食ってる時にラーメンの汁が飛び、カウンター越しの茹で玉子近くに落下、オヤジにジロリと一瞥された事。なぜか目に焼き付いてます。