雑味のないスープ。正に塩ラーメンを味わう・・・。

この日は、以前フラれた事がある「いまるや」さんにお邪魔です。
さて、平日夜６時半頃に訪店。満席＆待ちが発生しております。
やはりその人気さが伺えますね～。
今回チョイスした表題のメニュー、券売機の一番左上に書いてあります。というか、初めからこの「塩」目当てに訪店した次第です。
以前は味玉がデフォで付いていたのかな？　メニュー編成されていて、デフォでは付いてないので、味玉をトッピングです。

待ち時間、及び着丼までは、２０分ほど。

スープは、優しいながらも鶏といった動物が基本を支え、それでいて旨味やコクがあり、じわっとその旨さが口に残る感じ。
まさに美味しいの一言に尽きます。魚介もしっかりと程よく、そしてゆずの風味が後から追いかけてきて、中々にいい仕事してます。
油浮きはそれなりにあったものの、後味は意外にスッキリ。
そして全体の印象としてはあっさりとしているので、飲みやすさというのも兼ね備えています。

それでいてキレ感もしっかりしていて、塩の旨味とでも申しましょうか、その塩のキリっとした輪郭を感じられます。
ボケてない塩スープってこういう事なんだろうな～と、妙に納得できる程です。
凄く奥深くて、塩とスープの旨味が丼ぶりの中で共存しているような感じかな。つまりはバランスがいい。
また、魚醤を使っているらしいのですが、その臭みはありませんね。

麺は低加水の細麺ストレート。啜る心地よさに浸れ、プツっと切れる様な歯触りもスバラシイ。スープにも合っているんですよね。

具のチャーシューは、柔らかくて肉の味もちゃんとしていてウマい。パサつき感もないですし。
それから、味玉のトロリ加減は秀逸ですね。ですが、流れ出した黄味でスープの味を壊したら、勿体ないな～と思ってしまう程。
あ～、だからデフォトッピングやめたのかな？　
他の具は、メンマ、海苔、かいわれ、ネギ。

このラーメン、スープまで飲み干すにはそう時間は掛かりませんでした。完飲です。

総じては、言い過ぎかも知れませんが、これぞ、これがという印象の塩スープで、
その味わいを如何なく、確かに、しっかりと感じることが出来ました。
非常にレベルが高く、全体が上手く纏まっていて、一つの作品として完成されているような印象だったかな。
麺量は１２０gと少なめですが、全体的な味わいに満足できたので、物足りなさはありませんでした。

また、作っておられる人は店主さんかな？　このラーメンを生み出した人はもっと年配の方のような印象すら覚えましたが、
結構見た目若い方だったので、いい意味で意外でもありました。
まあ、後々食べたらもっと評価が上がりそうな一杯でしたね。この塩らーめんウメ～な～、と思いながらお店を後に出来ました。

御馳走様でした。