Item: 横浜家系ラーメン 松田家 志木店
Rating: 78
Author: コウスケ（雑種；18歳）

78点

武蔵家、伝家、松田家の家系3店舗がひしめく「お家」騒動勃発中の志木駅前。これは食べ比べなきゃってことで今宵は新規参入の松田家さん。上福岡本店の「極み鶏」はアッサリ系でしたが家系の基本メニューの豚骨醤油はいかに？麺固め・味濃いめ・アブラ普通でオーダー、約7、8分と早めの到着。では頂きまぁ～す！

　まず「濃いめ」指定のスープを。豚感はそこそこあるんですがそれよりも醤油のマロヤカさが印象的。昆布由来？かコク深い味わいがあり濃いめ指定で自分的には丁度いい塩梅です。アブラは普通指定で微乳化といった感じ。このスープなら醤油感を邪魔しないようにアブラ普通で正解かも？
　ついで麺を。中太平打ち、固め指定でコシがあるというかパツンとした生パスタみたいな食感。この噛み心地はなかなか好きです、次も固め指定決定ですね。スープとの相性もなかなか。
　具材はチャーシュー1枚、ほうれん草、海苔3枚、ウズラの卵1個に追加の味付ネギ。チャーシューは柔らかですがちょいパサ気味。ほうれん草はごま油がまぶしてあって香ばしさがあっていいですね。海苔は家系には合いますな～、麺を包んで頬張ると大地と海の香りのハーモニーが口いっぱいに広がります♪ランチタイムだったらサービスご飯のお供にピッタリですね。ウズラの卵は小さすぎて味わう間も無かったです・・・。「ダシに鶏も使ってまっせ～」ってアピールなのかも？味付ネギは辛味噌をまぶしたラーショのネギラーメンのネギ的なモノ。ピリ辛もいい感じだしスープにも合うけどこの量で￥150はチトお高いかなぁ。
　終盤卓上のゴマ・ニンニクを投入。やっぱりこのマロヤカ豚骨醤油もニンニクとの相性は抜群ですね。

　家系というとコッテリで豚臭いワイルドなイメージがありますがコチラは醤油のコクとマロヤカさが印象的なマイルドな一杯でした。塩・味噌・つけ麺等家系にしてはメニューが豊富、食してみる価値はありそうですね♪ごちそうさまでした～！！

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2011年12月22日 23:06投稿 | コメント (7) | このお店へのレビュー： 1件

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こんばんはー
やはり海苔、ほうれん草は家系には無くてはならないものですよね
あああ。。。ご飯もあいそうだし、ニンニクもバッチリだしたまりませんね

キング | 2011年12月23日 01:03

こんにちわ～

志木のお店に行かれましたね♪

自分は上福岡のお店ばっかりですので、今度志木のお店にも行ってみようと思ってます＾＾

たく☆ | 2011年12月23日 10:10

みなさんコメントありがとうございます
＞キングさん
　家系の動物のコクのあるスープには海苔、ほうれん草は必須アイテムですよね。コチラは若干麺量が少なめなんで次回はお昼時のサービスランチも一緒に頂きたいです。
＞たくさん
　上福岡店、志木店と東上線沿線に立て続けに出店。自分の行動範囲に家系店舗が増えてありがたいです。

コウスケ（雑種；18歳） | 2011年12月23日 16:09

こんばんわ！
＞武蔵家、伝家、松田家の家系3店舗がひしめく「お家」騒動勃発中の志木駅前。
あははっ、上手い事いうなぁ・・・
「家系」ってあまり失敗ってないですよね！
確かに普通に美味しいと思いますがデフォで690円そして辛ネギが150円は少し高いですよね～ｗ
でもランチサービスでライスが頂けるようなのでそんなサービスをもっとして貰いたいです。