2011/11/27
本日は出張の予備日。しっかり仕事も終わってたんでフリータイムです。
仕事の疲れかはたまた前日の飲み過ぎが原因か？目が覚めると9時半です。帰り支度をしてホテルをチェックアウト。帰りは夕方の切符を取れてましたが、早々に帰ろうかと切符の変更に東京駅へ行きました。日曜の東京脱出電車にそんなが余裕はあるはずもなく、指定の切り替えは出来なかった。ならばゆっくり･･って事で、暇を持て余し食べ歩きです。

とりあえずって向かった先は･･北区十条！
名店揃いのこの地区でも、まずは気になるお店で行きにくそうな中華そば屋 伊藤。東京駅から京浜東北線で東十条駅へ。15分くらいですか？割と近くなんですね。暇があるので携帯ナビをセットして、東十条の駅から徒歩でアクセス。ナビが示すお店に到着。って、シャッターが下りてる･･。座標がずれてるものと思い、辺りをウロウロしましたが、見つからない。そばにあった花屋のおかあさんに尋ねたところシャッターの閉まったお店がそのようでした。結構ありましたが、また歩いて引き返します。途中バスにでも乗ろうかと思いましたが、地名も何もわからないのでどこに向かうバスかも良く分からない。

やっと戻ってきてコチラへ。先ほど伊藤に向かう途中場所は確認していました。行列は確認済みでしたので覚悟の上です。30人くらいの列に接続。程なく出てきた店員に「食券買ってお並び下さい」の指示に従い食券を購入しに店内へ。噂の貴公子の姿も見えます。ここでは醤油も気になってますが、もっと気になる塩ラーメンを。特製のボタンをポチっとして、列に戻ります。
東京駅のコインロッカーに荷物を預けてしまったため、なにも暇をつぶすものもなく携帯のゲームで暇つぶししながらきっかり1時間。案内が入ってカウンターの中ほどに。貴公子が目の前の特等席。ゆっくりオペを見ながら暫し待ちます。
丁寧なオペですね～。こちらの店主さんと言えば、富山の番組の企画で作られたラーメンを頂いた記憶がかすかに。当然あれが実力とは思ってませんでしたが、このオペを見て期待は膨らみますね～。

配膳された丼の中身はビューティフルです。
レンゲを手にとりスープを一口。ウマ～。淡泊な色合いながらしっかりした出汁の利いたスープです。鶏がベースのようですが、深～い旨みがありますね～。深みは干物系のものが中心と思います。いつもは一口スープの味を確認して麺を頂くのですが、４、５口一気にいっちゃいます。
麺を頂きます。細麺のストレート。塩に合わせるには定番ですが、麺が変更になったとか？
カネジンの麺は、以前塩専門 ひるがお 東京駅店で頂いてます。あれはあれでおいしい麺でしたが、これはこれで違和感なくスルスルっと入り込んでくる。スープとのバランスも良いです。
具は、しっとりした低温調理？のピンクチャーシューとしっかり火の通ったトロっとろなチャー。あっさりさをさらに引き立てる水菜と白髪ねぎ、水っぽさを感じさせずウマーくスープを引き立てる。玉子は、レンゲの上で上品に半分に、トロッと流れ出た黄身を啜ると濃厚で芳醇な香り。単純に醤油ダレの漬けこみではない香り豊かな逸品です。

控えめにって思いながらスープの一滴まで飲み干してしまった。最後に凝縮された海老パウダーの風味がまた美味。後を惹きます。