訪問：休日夜
状況：18時20分頃訪問で外待ち27、後客多数。入店から食べ始めまで約30分。
注文方法等：券売機制。店舗入口左。
卓上：カラメボトル／七味／BP

仙台支社との合同忘年会に参加。。
この日は午前中から飲みまくりでかなり内臓に負担を掛けていましたが、懇親会前にどうしても行かねばならぬと此方へ寄らせて戴きました。
直系訪問２４店舗目。
道は簡単。。西口に出て右。駅前の「青葉通」と平行して西に延びる仙台市内の大動脈、「広瀬通」に出たら左折し、右手の歩道をず～～っと真っ直ぐ行くのみです。。
流石に土曜日。。店舗外には大行列です。。
黙って待ってても良かったのですが、麺量確認に来ていた助手さんとチョコチョコ談笑し時間を潰すことに成功。ちょっと踏み込んだお話を伺うことが出来ました。
箇条書きにしますと。。。
① ロットは８
② 麺量は麺半分150g、少なめ200g、小300g、大450g、麺マシ600g以上。
③ 麺カタメコール有効。
④ 行列は歩道の車道側から西側に向けて並ぶ。
んな、感じです。

接続後、すぐ来られた助手さんに「小／麺カタメ」を告げ、店舗前数名のところで黄色のプラ券を購入。。中から店主さんの「どうぞ～～」とお声が掛かり、空いたカウンター席に着席しました。。回転は意外と早めでサクサク進みます。。
よく見ると、奥にも非常口のような出口があり、そちら側にも人の流れを作って店内の混雑を分散させていました。

麺カタなので最初のコールでしたね。。マシマシも有効なようで、諸兄のマシよりは標高が高いッス。(#^.^#)
茹で上がりはジャスト。キャベの割合は３割越えとかなり良好でしょう。

スープは乳化タイプ。。しっかりと乳化した上に固形脂が浮かんでおります。
初動は強めの豚骨系出汁と固形脂の甘さ。。これら旨味成分を強めのカネシで上手に纏め上げられてますね。。カネシは結構効いているのですが、塩辛いようなことは全くありませんね。。厚みのある旨いスープですよ。
カネシ重視型もいいですが、コチラの高バランス型も旨いですよ。。店主さんは西側の出身と言うことですが、そのイズムをしっかりと受け継いでいるという感じでしょうか。

麺は極太平ウェーブ。。ブットイですよ～(^^)
カタメコールは効いてますので、モチゴワな食感と芯の部分に軽く残ったオーション系の粉感が堪らないですね。この太さですが、麺肌滑らかで喉越しがいいのも好印象。
加水はやや低めのようで時間と共にタレを吸い込んで食感が変わってきます。。
なお、コールしても「固い」という印象ではない為、カタメコール必須のような感じでしたよ。

麺量は300g。。野菜量もあって、小でも十分お腹一杯になれます。

野菜の配合／標高等は前述したとおり。スープに馴染みやすいのと、カラメボトルがあるので、初めから美味しく戴けますね。
自分は軽く野菜に手を出した後、天地返し敢行。
ブタはバラロール。。途中で崩壊したのでしょうか。。大きさ小～中のものが４～５欠け位かな。。野菜の下から発掘されますよ。
食感は柔らかくが肉汁ジューシーでスープもよく吸って旨し。。
脂も良い意味でスープに流れているようで。。単体としても食べやすく仕上がっていましたよ。

食べやすいのもあってサクサク進み、終盤七味を大量投下。。ウマウマのうちに完食です。。

出汁感の強いスープに極太麺。。相性も良く旨かったですわ～
また、明るくて気持ちの良いご主人で、明るく気楽に来られそうな雰囲気もいいですね～。。
実は西側の二郎は余りいけてなかったのですが、直系訪問で一番ハードルが高いと思われたこちらにアッサリ行けましたので、全店制覇目指して頑張ろうかと思えてきました！

ご馳走様でした。_(_^_)_