６８０円也
初訪、19時過ぎの入店。先客なし。
入って左の券売機による食券制。店主さん１人で切盛り。
お冷やは、高台ポット＆グラスにてセルフ。アイテムは、黒胡椒・ラー油・お酢。

以前「元祖 恵比寿ラーメン」があった場所。
「旨辛豚骨」と迷いながらも表題を選択しました。
豚骨も、“辛”が付いちゃうと別モノに感じてしまうんです（苦笑）

淡い醤油色、半濁で背脂がチョロっと浮いた表情ですが、サラリあっさりな口当たりです。
非常に優しく、穏やかな味わいですね。カエシも控えめの塩梅。ジンワリ、徐々に味わいが積み重なっていく感じ。
あまり主張は出さない仕上がりですが、、微かに魚系がフワフワして“和”な印象を受けました。
昆布を多く使ってるのかな??そんな味わいです。

麺は細ストレート、歯応えはしっかりして弾力感のある仕上がりです。
具材は、チャーシュー２枚・穂先メンマ・カイワレ・刻みネギ。青ネギ。チャーシューは炙りが入って香ばしいです♪

ごちそうさまでした。屋号のイメージからはチョイとギャップのある、優しい～１杯でした。
連日の深酒で荒れた胃袋には丁度良かったですが、通常の状態だと物足りなく感じるかもなぁｗ
次回は「旨辛豚骨」を♪お若い店主さんなので、これからの進化も見込めそうです。