2011/12/14(水)　くもり　初訪　14:12　入店　先客０人　14:19　着丼

築地での仕事が終わり、昼ごはんを食べにやってきました。本日２食目。

麺は幅広の縮れ麺。色は黄色で少し透明感がある。噛むと少しボソッとした食感。噛み進めると小麦の味が口に広がり美味しい麺だった。

具：チャーシュー（バラ×３　腿×２）　メンマ　のり×１　ほうれん草　なると　刻みネギ

バラは脂身と赤身が綺麗に分かれた３枚肉。プリプリとした食感で香ばしさがあって美味。腿肉は脂身が少なく、しっとりとした食感で肉の旨みがあり美味しかった。メンマは細切りで固めの食感。薄味だった。のりは香りが格段によく、今まで食べたのりで一番美味しかった。ほうれん草は水っぽさがなく、箸休めに丁度よい。なるとは市販の物。ネギは細かく切られ、スープの熱で柔らかくなると存在感が薄くなってしまった。

スープは醤油味で弓削多醤油を使用。出汁は鶏中心に鰹、昆布。塩分は丁度よく、すっきりとして優しい味付け。とても飲み易く完飲しました。

全体的に丁寧な作りで美味しかったです。特にのりは絶品でした。