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12月の麺は全粒粉だというので訪店。平日夜で先客2名､後客4名。店主の愛想が良いからか､店主との話を肴にビールを飲んでいる人もいますね。麺を全粒粉でお願いして表記のメニューをオーダー。穀物系を感じるスープ。突出するものは感じないけど､動物系と魚介がバランス良く､女性店主らしい繊細さを感じます。醤油ダレがスジを通し､あおさも良いですね。甘味は以前より増したように感じ､ベタついた感じは無いもののもう少し控えめの方が好み。全粒粉麺は角張った細麺。硬めでツルツルした食感で舌触り滑らか。全粒粉では初めて食べるタイプ。美味しいですが､小麦の風味は弱め。具は小ぶりな叉焼4枚､刻み玉葱､あおさ､メンマ。叉焼は柔らかく､メンマはコリコリした食感が良いです。丁寧に作られている感じがして､こういうところも好感もてます。店主は相変わらずキビキビと動き､愛想が良いです。ただラーメン喰いとしてはこの店が居酒屋にならない事を祈ります。
nga
しゃとる
sam
うぉっか
mocopapa(S852)
12月の麺は全粒粉だというので訪店。平日夜で先客2名､後客4名。
店主の愛想が良いからか､店主との話を肴にビールを飲んでいる人もいますね。
麺を全粒粉でお願いして表記のメニューをオーダー。
穀物系を感じるスープ。
突出するものは感じないけど､動物系と魚介がバランス良く､女性店主らしい繊細さを感じます。
醤油ダレがスジを通し､あおさも良いですね。
甘味は以前より増したように感じ､ベタついた感じは無いもののもう少し控えめの方が好み。
全粒粉麺は角張った細麺。硬めでツルツルした食感で舌触り滑らか。
全粒粉では初めて食べるタイプ。美味しいですが､小麦の風味は弱め。
具は小ぶりな叉焼4枚､刻み玉葱､あおさ､メンマ。
叉焼は柔らかく､メンマはコリコリした食感が良いです。
丁寧に作られている感じがして､こういうところも好感もてます。
店主は相変わらずキビキビと動き､愛想が良いです。
ただラーメン喰いとしてはこの店が居酒屋にならない事を祈ります。