2011/12/08(木)　雨　初訪　20:55　入店　先客１人　20:59 着丼

仕事終了後にに訪問。寒かったので「中華そば 塩」をオーダー。ついでに「味付玉子」も。

麺は黄色く若干縮れのある中太麺。茹で時間は１分２５秒。プリッとした食感で喉越しの良い麺だった。

具：チャーシュー×１　味玉　メンマ　のり　小松菜　刻みネギ

チャーシューは煮豚タイプでバラの部分。柔らかく煮込まれ美味しい。しかし、醤油ベースで味付けされているので、タレが塩のスープに移りスープの味が変化してしまった。味玉は黄身が少し固まり気味。味付けは薄い出汁醤油。メンマは薄めの味付けで、若干柔らかめの食感だが美味しかった。のりは堅い仕上がりで風味は強め。スープに合っていた。小松菜は苦味がアクセントになって良い。ネギは量が多めでシャキシャキしていた。

スープは塩味。塩分は少し高め。出汁は鶏、ゲンコツ、昆布、煮干しと思われる。動物系が強めに出て煮干しはかなり控えめに感じた。スープ自体はあっさりだが、表面に油（鶏油？）があるのでコッテリ感があった。