「海底トンネルを越えて」その１５４。
この日は蒲田です。

コチラは川崎時代からチェックしていた店でして、
冬季限定の味噌を待ちに待っておりました。
そしたら、、、
今年のソレは、何やら毛色が変わった一杯・・・
よく判りませんが、楽しみ楽しみ。

2011/12/8（木）13:00頃の入店で、先客４名。
券売機で掲題のモノを購入し、ワクワクと待つ事少々、、、
登場したのは、オチョコ型の小振りなドンブリ。。。
具材は豆腐、ニラ、モツ、、、、思いっきりモツ鍋の様相です。
ちなみに、「スンドゥブ」とわ・・・
漢字表記だと「純豆腐」、または「水豆腐」との説もあり、
水っけの多い柔らかな豆腐そのもの、もしくはソレを用いた鍋料理との事です。（スンドゥブ・チゲなど）
参照は、例によってwikiでございます。

とにかくスープを・・・・
ううむ、韓国味噌との事ですが、中華系味噌ほどに和モノとの違いは判りません。
舌ざわりの良い麦味噌風でもあり、赤主体の合わせのようでもあり。。
「韓国の鍋　＝　とにかく辛い」
なる私的な先入観とは少々外れた、比較的穏やかな辛さがキモチいい刺激です。
な、なかなかヤルぢゃないですか、具合イイですよ。
ただし、、スープが少ない少ない。。。
汁無しという程ではありませんが、店側がラーメンだと言ってるので、分類上はソレなのでしょう。

麺はド太くて歯応えバッチシの縮れタイプ。
コレはカンペキに和モノですよ、冷麺などのソレとは大違いですね。
アンニョンハシムニカァな麺よりは、コッチのほうがワタクシは好きです。
スープともバッチリとオニアイで、なかなかなもんですって。
ドンブリサイズの割には麺量もあって、キッチリとウマいですとも。
フツーの味噌ラーメンでも、食べてみたいところです。

具材は、フワフワなモツがス・テ・キ！
思わず
「ルービィ！　ルービを持って来い！」
などとオタゲびたくなるほどです。
ヤワヤワな豆腐は少々味気ないものの、、唐辛子をブチかまして乗り切りましょう。

完食、完飲、ゴチソウサマでした。
汁っけが少ない分だけ、、満腹には至らず、、、
ま、まあ、風変わりなモノを楽しめた、、、などと納得しなしょうか。
ああ、この店とは、、そしてこの一杯とは、、
別の形で出会ったほうが、お互いにシアワセだったかもしれません。。。

コンビニで、サンッドイッチでも買って帰りましょうか。
ちなみに、韓国語ではサイドイッチの事を
「パンニハム、ハサミィダァ」
と言うそうです。もちろんウソです。

●子連れ情報
子供メニュー：なし
座席：丸イスのみ
ベビーカー：スペース厳しい

●蛇足
豆腐のヤワヤワさが残念でしたが、スンドゥブとは元々そういう豆腐なのだそうでして、
これは仕方ありません。
そもそも、ワタクシの幼少時と比べたら、和モノの豆腐もヤワヤワ化が著しく思えます。
要は、元来の凝固剤である「ニガリ」に比べ、現代のケミカルなヤツは凝固作用が向上したが故に、
豆乳成分が少なくてもキッチリと固まってしまい、、、
ハイッ！　スカスカ豆腐の出来上がり！
そんな図式なのだそうです。。。

それは、すでに皆様ご存知なハナシなのでしょうけれど、、
つい最近、ラヂオで驚愕の話を聞きました。
イマドキの白菜、、コレも昔々のソレとは大違いなんですって！　オクサマ！
白菜だけでなく、一般的に流通している野菜の多くは・・・・
市場から収穫時期の同一化、サイズの均一化が求められた結果、
ソレを実現すべく登場した「Ｆ１野菜」なるモノなのだそうです。
Ｆ１を「フォーミュラー・ワン」と読めば最高峰の野菜っぽいですが、
野菜のＦ１は「フィリアル（交配種）世代の一代目」の野菜という意味。。
要は、品種改良された人造野菜なんですよ、コレわ。

人造だろうがサイボーグだろうが、ウマきゃイイ、、、ごもっとも。
しかし、、、、
大口消費先である外食産業などからは、素材による味のバラツキを敬遠され、
「味付けはコッチでやるから、味の無いハクサイをよこせ！」
そんな注文に応えるべく・・・・
Ｆ１ハクサイは、、、、味が無いのだそうです。。。

な、なにをぉ！！　などとイキドオリつつも・・・
今や、Ｆ１ではない純潔な野菜だけでは市場の需要に供給が追いつかず。。。。。
セチガライ世の中です。。。