2011/12/07(水)　晴れ　訪問２度目　20:29　入店　先客０人　20:37　着丼

大井町に移転してきたので、仕事終わりに訪問。移転前の店舗には一度行って「中華そば」を食べましたので、今回は違うメニューの「支那そば」をオーダー。ついでに「玉子」も。

麺は平打ちの縮れ麺。茹で加減は良くモチモチと弾力があり、小麦の味がして美味しかった。麺の端と中心部の厚さが違うので、食感の変化が楽しめる。ゆで方は麺を寸胴に入れたら蓋をして茹でていた。

具：チャーシュー×２　味玉　メンマ　小松菜　のり×１　なると　刻みネギ

チャーシューは腿の部分。肉質は良く、噛むと適度な歯応えがある。肉の外周りはピンク色をして香ばしく中華料理のチャーシューに近い。出来が良く大変美味しい。味玉は黄身が半熟で固まり具合は丁度よい。味付けも良く美味。メンマは細切りで味付けは薄めで柔らかい食感だった。小松菜は湯通しがしてありシャキシャキ感があり箸休めになる。のりは三角形にカットされていた。磯の風味がスープに合う。なるとは市販の物。ネギはシャキシャキして薬味として良い。

スープは醤油味。塩分は丁度よい。出汁は動物系（ガラやげんこつ）に魚介（鰹や鯖？）が加わる。あっさりだが旨みはしっかりとあり大変美味しかった。香りも魚介のいい香りがして食欲をそそる。

麺、具、スープともに、しっかりと丁寧な作り。個人的に久しぶりに美味しいラーメンを食べた気がしました。また、再訪したいです。ご馳走様でした。