ふと重めの一杯が食べたくなり、どこで食べようと考えていたら、一燈のHPに、坂本店主が３ヶ月、こちらに入ると記載があった事を思いだし、２ヶ月程ぶりくらいの訪問。
満席、外待ちは二名。一燈は20名程待ちがあったし、２ヶ月前に比べても少々落ち着いた感は否定出来ず。
プレオープンからここまで時々こられていたのかどうかは定かではありませんが、坂本店主のいる店内は厳しい指導も入りながら店長はじめ、ピリッとした雰囲気で普段とは違う気がします。
表題メニューの食券を買い待ち含め15分程で着丼。
相変わらずステーキをトッピングすると圧巻なビジュアルです！
麺は自家製の極太平打ち麺でわしわしした独特の麺でど乳化スープと抜群に絡みます！
前回、やや厳しめなレビューとした気がしますが、その時に比べて明らかに美味しいです。
二朗インスパイア系ながらカエシ感弱めでまろやかな乳化スープと理解しながら、味のボヤけた感じにやや残念に思えた前回からは明らかにしっかりした輪郭が感じられるバランスでド乳化ながら上品なスープに思えました！
ステーキも柔らかく美味しいのですが、デフォでのチャーシューも脂身が多いタイプに変わった事を考えるともう少し赤身の多いタイプに変えるかハーフステーキトッピングが選べると女性も食べれるj系にのテーマからはいいのではと思いました！

旨かったです。けどスープの安定迄は暫くかかるとのことでまだまだ変わるはずです。
一燈限定のあのレベルに近づく事を期待します！
来週にでもに未だに出ていない汁無しがいよいよ開始とのことですので期待しています(^-^)